Krabbor inte filtrerare, så de har inte så många gifter som andra arter av skaldjur. Men krabbor innehåller ibland bakterier såsom V. cholerae, som kan orsaka matförgiftning. Dessutom kan krabbor skördas från förorenat vatten innehålla spår av kvicksilver, dioxiner eller polyklorerade bifenyler.
Missuppfattningar

"Red tidvatten" hänvisar till röda eller bruna fläckar av färg som indikerar närvaron av vissa mikroorganismer i vattnet. En del människor tror röda tidvatten indikerar skadliga gifter, men gifter kan förekomma i vattnet om inte vattnet är missfärgad.
Säkerhet

Rent krabbor noga innan matlagning dem och alltid koka krabbor noggrant. Ät inte råa krabbor. Ät inte de inre organen av krabbor, som ibland kallas "krabba smör." Inte skörda krabbor på stränder stängt för föroreningar eller höga biotoxin nivåer.