Vad är receptet på pirogis?

Deg:

* 4 koppar AP-mjöl

* 2 tsk salt

* 1 ägg

* 1 dl vatten

Fyllning:

* 5 lbs potatis, skalad och tärnad

* 1 kopp hackad lök

* 2 dl riven cheddarost

* 1/2 dl hackad persilja

* Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Förbered degen genom att blanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt ägget och vattnet och blanda tills degen går ihop. Knåda degen på mjölat underlag tills den är slät och elastisk, ca 5 minuter.

2. Slå in degen i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter.

3. Medan degen vilar förbereder du fyllningen genom att koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Låt potatisen rinna av och mosa den tills den är slät. Tillsätt lök, ost, persilja, salt och peppar till potatisen och blanda tills det är väl blandat.

4. Dela degen i 4 lika stora bitar. Kavla ut varje degbit på en mjölad yta tills den är ca 1/8 tum tjock.

5. Använd en 3-tums rund skärare för att skära ut cirklar av deg. Lägg cirka 1 msk fyllning i mitten av varje degcirkel. Vik degen över fyllningen och nyp ihop kanterna för att täta.

6. Koka upp en stor kastrull med vatten. Släpp ner pirogis i det kokande vattnet och koka i 3-4 minuter, eller tills de flyter upp till ytan.

7. Häll av pirogisen och servera med gräddfil, baconbitar eller din favoritsås.

Tips:

* Om du inte har en rund skärare kan du använda ett glas eller en burk för att skära ut cirklar av deg.

* Du kan även frysa in pirogisarna efter att de har kokats. För att göra detta, placera pirogis på en bakplåt och frys dem i 3-4 timmar. Överför sedan pirogisarna till en fryssäker påse och förvara dem i upp till 2 månader.

* För att tillaga frysta pirogis, koka dem helt enkelt i saltat vatten i 5-7 minuter, eller tills de är genomvärmda.