Kan du slow cook med bain Marie-metoden?

Bain Marie-metoden går ut på att placera en värmesäker skål över en kastrull med sjudande vatten. Ångan från vattnet värmer försiktigt upp maten i skålen, vilket möjliggör långsam och jämn tillagning. Denna metod används ofta för känsliga rätter som kräver exakt temperaturkontroll, såsom vaniljsås, såser och terriner.

För långsam tillagning med bain Marie-metoden, lägg din mat i en värmesäker skål och täck den med ett lock eller folie. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och se till att vattnet inte rör vid botten av skålen. Koka upp vattnet och låt maten koka i önskad tid, rör om då och då. Denna metod möjliggör skonsam och noggrann tillagning, vilket gör den idealisk för långsamt tillagade rätter.