Förfaller mat snabbare i fukt?

Ja, mat sönderfaller snabbare i fukt. Fukt ger en gynnsam miljö för mikrobiell tillväxt, vilket leder till att maten förstörs. Mikroorganismer, som bakterier, jästsvampar och mögel, trivs i fuktiga förhållanden och kan snabbt föröka sig, vilket gör att maten försämras. Dessa mikroorganismer bryter ner komponenterna i maten, vilket resulterar i förändringar i textur, smak, lukt och utseende. Dessutom kan fukt underlätta diffusionen av syre, vilket också bidrar till matförstöring genom att främja oxidativa reaktioner. Att hålla maten torr och minimera fukthalten är därför avgörande för att förhindra eller bromsa matförfall.