Hur länge sedan gjordes sushi?

Sushi har sitt ursprung i Japan på 500-talet f.Kr. som ett sätt att konservera fisk i fermenterat ris. Riset skulle så småningom kasseras och fisken skulle ätas. Det var inte förrän på 1800-talet som den moderna formen av sushi, med vinägerat ris och rå fisk, utvecklades i Edo (dagens Tokyo).