Hur man gör Sand Plum Wine (11 steg)

Vinframställning är en process för skörd, finfördelning och pressning, jäsning, klarläggande, åldrande och buteljering. Vin, i traditionell mening, görs med vindruvor och lite annat, som druvor innehåller naturligt sockret, syror, estrar och tanniner som krävs för att skapa en stabil vin. Nästan alla frukt - med några tillägg - kan göras till vin. Sand plommon som växer vilt i södra USA är populära i hemgjorda viner och recept varierar kraftigt. Japanska plommon vin och Texas plommon vin, till exempel, är mycket olika produkter, men processen är likartad. Omdömen Du behöver Omdömen konisk fermenteringssats Omdömen 1 stor, sanerad behållare Omdömen 3 1 /2 qts. vatten Omdömen £ 2. socker Omdömen £ 3. sand plommon
1/8 tsk. tannin
1 tsk. jästnärings
1 Campden tablett, krossade Omdömen 1/2 tsk. pektinsyra enzym
Champagne vinjäst (Red Star rekommenderas)
Hur man gör Sand Plum Wine Omdömen

1. Ta med vatten och socker till en koka. Omdömen
   

2. Tvätta plommon. Ta bort stjälkar och gropar, och kasta eventuella plommon som är skadade eller börjar ruttna. Skär plommon rena plommon i små bitar, spara juicer.
   

3. Sätt plommon i en ansträngande väska och plats i botten av den primära fermentorn. Mosa plommon med en steril trästycke - ett basebollträ fungerar bra
   

4. Häll kokande socker och vatten över plommon till 1 gallon märke
   ..

5. När svalnat, tillsätt tannin, jäst näringsämnen och Campden tablett. Montera den med en luftsluss.
   

6. Vänta 12 timmar, lägg sedan till pektinsyra enzymet.
   

7. Vänta ytterligare 24 timmar, lägg sedan till Champagne jäst och rör om.
   

8. Ta bort ansträngande påsen efter en vecka.
   

9. När blandningen når specifik vikt av 1.030, rack till en sekundär fermentor. Rack blandningen igen inom två till tre veckor, och igen efter två till sex månader.
   

10. När jäsningen är klar, lägg Campden tabletter för att stabilisera vin och tillsätt socker efter smak.
    
    

11. Flaska vin och låt den ålder i minst sex månader. Winemakers rekommenderar åldring under minst två år.