Hur man gör Grape Wine Steg-för-steg (8 steg)

Du behöver inte äga en vingård för att göra ditt eget vin. Druvor kan köpas på någon stormarknad eller fruktstånd, och vinframställning utrustning butiker säljer dem ofta i bulk till grossistpriser. Vingårdar också ofta låta konsumenterna välja sina egna druvor. Vinframställning tekniker varierar, och tusentals druvtyper som tillhör upp till 30 arter finns. De vanligaste arterna av druv för vinframställning är Vitis vinifera. Stegen till att göra vin kan vara så enkelt som visas eller en mycket mer komplex om du föredrar. Hursomhelst, kommer ni att sluta med vin. Detta recept gör ungefär fem liter saker vin. Omdömen Du behöver Omdömen tre plast 5-gallon hinkar Omdömen Två 5-gallon dunkar varje med propp och luftsluss
Kross eller 4ft 4 x4 trä
Hydrometer
Grape press
tunt tyg
Steriliserad vinflaskor
Steriliserade burk Omdömen Mätglaset Omdömen druvor
Campden tabletter
pektinämnen enzym Omdömen vinjäst
Instruktioner

1. Fyll två 5-liters hinkar med druvor. Fyll en tredje hink halvvägs med druvor för bekvämlighet, och använda en druvkross eller stämpla ner på dem med en 4-fot lång bit av 4 fot av 4 fot timmer. Lägg till fler druvor och stämpel eller krossa dem, och upprepa processen tills du har mellan 4 till 5 liter i två hinkar. Denna blandning av juice och massa kallas musten.
   

2. Testa den specifika vikten. Placera 4 till 5 koppar måste på ett tunt tyg i en skål. Knyt påsen och pressa 1 eller 2 koppar saften ur den. Häll lite av saften i en hydrometer. Detta kommer att mäta den specifika vikten av druvsaft. Avsätt en halv kopp juice och skriva ner läsningen. Returnera återstående juice och massa till hinken.
   

3. Lös fem krossade Campden tabletter i en kopp varmt vatten. Vattnet får inte vara för varmt. Häll hälften i vardera av de två hinkar. Rör om med en träslev (använd inte en metall en). Täck med en trasa och lämna på en sval mörk plats i 12 timmar. Detta är kaliumbisulfat, som förhindrar bakterier.
   

4. Lägg pektinsyra enzym. Sätt 2 tsk. av pektinsyra enzym i varje hink. Detta underlättar fördelningen av druvskal. Rör om och täcker och låt stå i ytterligare 12 timmar. Samtidigt till 1/2 kopp varmt vatten (aldrig het) 1/2 kopp juice du tidigare avsatt. Placera i en steriliserad burk och strö två 5 mg paket av vinjäst in i blandningen. Täck burken med plast hålls på plats med ett gummiband och låt stå i 12 timmar.
   

5. Häll hälften av jästblandningen i varje hink efter 12 timmars väntetid, täck över och lämna. Verkan av jästen kommer att bilda ett tak på toppen av druvsaft, som måste röras ned i druvblandningen tre gånger per dag under totalt fem dagar.
   

6. Press druvorna. Detta görs bäst med en druv press. Passera massan genom att trycka två gånger för att se till att du får all saft ur den. Häll saften i steriliserade glas dunkar, lämnar 4 till 6 inches av utrymme upptill. Placera en propp med en luftsluss i damejeannen och lämna. Jäsningsprocessen kommer att bilda bubblor synliga i luftslussen. Vänta tills fermenteringen saktar ner för att bilda en bubbla var 15 sekunder innan nästa steg.
   

7. Konsultera en vinframställning diagram. Bestäm hur mycket socker som behöver läggas till med den ursprungliga avläsningen från hydrometern. Mät socker med hjälp av en doseringsskopa och häll det i en skål och tillsätt ungefär halva volymen kokande vatten. Rör tills sockret löst sig. Täck med plastfolie och låt den svalna. När den når rumstemperatur lägga till saft i båda dunkar. Montera luftslussen och låt vinet jäsa mer.
   

8. Testa vinet regelbundet. När den specifika vikten är 0,090-0,095, rack vinet att ta bort sediment. Detta betyder helt enkelt att hälla det i en ren steriliserad damejeanne och lämna så mycket sediment bakom som möjligt. Låt åldras under ytterligare tre till sex månader, provsmakning och då. När den är klar, rack den i flaskor och sätt korkar. Njut av.