Hur man frysa druvor för vinframställning (3 steg)

Vinframställning, vare sig kommersiellt eller för personlig konsumtion, innebär odling, skörd, destemming och krossning druvor för sin juice. Juicen får sedan jäsa innan de tappas på flaska och säljs. (Enligt vin för nybörjare, är jäsning processen att omvandla socker till alkohol. När du gör vin antingen en odlad jäst eller en "vild" jäst tillsätts till druvsaft, samverkar jästen med sockret konvertera saften i alkohol.)
Eftersom huden och frön av druvor innehåller tannin, som ger vinet en torr, sammandragande smak, vitt vin gjort av druvor som har fröat och har huden avlägsnas. Enligt "The Complete Idiot guide till vin Basics" vid Tara Q. Thomas, huden av röda eller lila druvor anses nödvändig i accentuerar färg och smak av rött vin.
Vare göra rött eller vitt vin, kommer du behöver använda färska eller frysta druvor.
Instruktioner Omdömen

1. Köp eller odla druvor i bulk. Det kan ta hundratals druvor för att göra en flaska vin. Druvor kan köpas hos din lokala livsmedelsbutik eller beställas på nätet. För att odla vindruvor måste du köpa vinstockar (från antingen en online distributör, en katalog eller din lokala dagis) och plantera dem i ett område som tar emot mycket solljus. Se till att marken är mjuk nog att de kan lägga ner djupa rötter och bygga en spaljé eller annat stödstruktur för att hålla vikten av druvorna.
   

2. Destem, krossa och frysa köttiga blandningen röda eller lila druvor för att göra rött vin. Kom ihåg att huden är viktigt att ge rött vin dess färg och smak.
   

3. Kör vita druvor genom ett tryck för att extrahera juice för att frysa när du gör vitt vin. En press innehåller en kompressionsplatta som antingen manuellt eller hydrauliskt drivna som krossar druvorna för deras juice. Druvor som väntar på att krossas vanligen ingår i en säck trasa (eller ostduk) fodrad fat eller korg.