Ättika är en vanlig ingrediens? i många recept och du förmodligen åtminstone en sort av det i ditt skåp. Bland andra användningar, är vinäger används för att bevara eftersom det dödar bakterier som kan förstöra livsmedel. Den är tillverkad genom att oxidera etanol, eller snarare genom att exponera den för syre. Ättika produceras snabbt - inom bara några dagar - och resultatet är en skarp, bitter smak. Syran som producerar denna smak kallas ättiksyra, och de flesta flaskor vinäger görs främst av vatten för att hjälpa späda ut syran.
Göra Merlot Omdömen

Alla viner är produceras genom att skörda, krossning och destemming druvorna, och förbereda saften innan saften fermenteras till vin. Det är i fermentationssteget som merlot skiljer sig från vinäger i en signifikant, kemiska sätt. När vinet jäst, är det gjort så i frånvaro av syre. Detta hjälper till att hålla de syre- och koldioxidmolekyler tillsammans i druvsaft för att bevara alkoholen. Under tappningsfasen, är vin förseglad med en kork eller ett skruvlock för att hålla syre ur flaskan, vilket kommer att förstöra vinet.
Argumentera Kulinariska Semantik

Även vinäger och merlot görs på olika sätt, genom att syre är närvarande i skapandet av en medan det är frånvarande i produktionen av andra, kan det vara svårt att skilja mellan vinäger och bortskämd merlot med smak ensam. Skillnaden är begränsad till kemiska konstruktioner av de två vätskorna. Vinäger är utspädd ättiksyra som framställs genom tillsats av specifika bakterier i lösningen som omvandlar socker direkt i syran. Alkohol är inte produceras i processen. Även om alkohol i merlot kan konvertera till en mild form av ättiksyra under en längre tid - flera månader eller mer - det inte innehåller andra kemikalier som krävs för omvandling av vin till vinäger. Så medan bortskämd merlot kan ha en vinegary smak, är det inte samma sak som ättika i ditt skåp.
Behålla din Merlot Integrity Omdömen

När en flaska merlot oxiderar, förlorar den sin livlighet. Det är platt i färg och kan smaka som ättika. För att undvika detta faux vinäger tillstånd, alltid butiken öppnade flaskor vin i kylskåpet. Förvara flaskor på sina sidor att hålla sina korkar våt. Detta hjälper till att förhindra syre kommer in i flaskan. Håll merlot och andra viner vid en jämn temperatur på en sval, mörk plats. En jämn temperatur hjälper föreningarna i vin för att förbli intakt.