Norra Kaliforniens Almaden Vineyards lanserade den första amerikanska rodna vin i början av 1940-talet. Det var Grenache Ros & # xE9 ;, en distinkt rosa vin med en söt spark. Det var framgångsrik nog på marknaden för att lyckas vara en nackdel; "Allvarliga" vinkännare dök upp näsan, och den breda allmänheten började tro att rodna viner var nödvändigtvis något sött. När Sutter Home Winery introducerade sin vita Zinfandel på 70-talet (med spektakulära olycka, när jästen som normalt jäser socker i sin produktion av zinfandel dog) blev rodna ett känt namn. Vinet var söt och swillable och vingårdar som producerar det mesta av det (Sutter Home och Beringer) fortfarande göra ett dödande från just saft.
Betydelse

Det är viktigt att notera att saften av en druva är klar, eller "vit." Det är de druvskal som ger två viktiga element vinet: färg och tanniner. Införandet av färgen är enkel - ju längre skinnen är kvar med saften, desto djupare färg på vätskan. Tanniner är lite mer komplicerat. Enkelt uttryckt, tanniner är föreningar som växterna har utvecklats för att skydda sig mot bakterier och svampar. I druvor är tanniner ligger i fröna och stjälkar. Eftersom tanniner sammandra slemhinnorna, de har en sammandragande effekt på munnen. Den känslan av liten sammandragning ger vinet dess "struktur." Det finns fyra olika sätt att införa dessa element under vinframställningen för att producera en rodna vin.
Limited Maceration Omdömen

Den första metoden används för att producera rouge vin kallas " begränsad maceration. " Helt enkelt innebär detta att druv fasta ämnena kvar i juicen efter krossning. Efter väntar på en viss tid, vinmakaren sedan "rack" druvorna, vilket i huvudsak innebär ansträngande ut stjälkar, frön och skinn. En ljusare rouge uppnås om dessa bitar bara kvar i för en kort stund; ju längre frön, stjälkar och skinn kvar i, desto mörkare vinet. Vanligtvis kommer de fasta lämnas i saft för bara några timmar (sex till åtta).
Saignee

Den andra metoden, saignee, är en process där några av saften från de krossade druvor, som kallas "måste", avtappas av blandningen innan jäsnings sparkar i växeln. Resten av vinet blir "vanlig" rött vin och juice som togs från partiet blandas sedan med "vita" saft och utformad i en rodnad.
Pressurage

Den tredje metoden, pressurage, även kallad "direkt pressning," använder traditionella vita vindruvor med naturligt mörkare skinn. Det är allmänt anses vara den mest raffinerade av Rosa metoder, och som är vanligast hos rodna vinproducenter i Frankrike Provence appellation. Som till skillnad från de flesta av resten av vintillverkning världen, är död allvar med rouge och ros & # xE9 ;. De mörkare skinn av druvorna, kvar i mixen för lite, ge en röd färg medan utlåningen sin garvsyra "ryggrad" till vinet
Ros & # xE9. D'assemblage

Du är osannolikt att se termen "ros & # xE9, d'assemblage" någonstans men en champagneflaska, men denna metod för att skapa en rodnad - helt enkelt blanda en bit av röd vin i vitt vin - är ovanligt, men inte utrotade. Sett många vinproducenter och finsmakare som "fusk", ros & # xE9; d'assemblage är oftast den metod där rosa champagne skapas.