Hur Cook Hibachi grillat kött

Hibachi är en metod för matlagning som lyfter fram smak och konsistens hos livsmedel genom brännande dem snabbt på hög värme. Detta caramelizes utsidan utan överkokning insidan, vilket förbättrar både smak och konsistens. Denna metod fungerar särskilt bra på möra tunt skivad nötkött och griskött som inte kräver lång, långsam tillagning för att mjuka upp kollagenbindande muskelfibrerna. Nyckeln till hibachi grillning ligger i att inte tillsätta vätska tills köttet är nästan klar så att det Sears i stället för ångar saker. Omdömen Du behöver
kockkniv Omdömen Salt
Pepper
Oil

Kryddor
Tång eller spatel Omdömen sojasås, tillval Omdömen Sesamolja, valfria
Instruktioner

1. Slice nötkött, fläsk eller fjäderfä i tunna strimlor arbetar över säden. Håll tjockleken på skivorna konsekventa och inte tjockare än 1/16 till 1/8 tum, annars insidan inte ska laga innan utsidorna bränna.
   

2. Salt och peppar båda sidor av köttet, och låt den vila i rumstemperatur medan du värmer hibachi.
   

3. Olja din hibachi, bara knappt belägga ytan för att hålla köttet fastnar. Detta är inte nödvändigt om du har en nonstick hibachi grill. Värm hibachi till medelhög så att en droppe vatten fräser och spottar när droppas på det.
   

4. Lägg till skivat kött på en gång, att sprida ut så att den maximala yta vidrör den varma tillagningsytan. Krydda köttet med örter och kryddor som du väljer. Dessa kan bestå av vitlök, ingefära, 5-krydda krydda, chili flingor eller något annat du föredrar. Koka kryddat kött för 1 till 2 minuter.
   

5. Vänd köttskivorna med tång eller en spatel och se till att skivorna låg så plant som möjligt på den heta ytan. Koka dem i 1 till 2 minuter och sedan lägga till en generös stänk vardera soja och sesamolja, eller sås av ditt val. Kasta köttet tills det är väl belagda och servera genast med grönsaker och nudlar eller ris.