Hur Cook Lo Bok (23 steg)

Läs mer mångsidig än sin kusin den röda rädisor, lo bok - även känd som asiatiska rädisa, daikon eller mooli - har en mildare smak och en morot-liknande form som krävs för att en mängd olika tillagningsmetoder. Den vita rädisor ofta inlagd, men också lägger till en fyllig kritan att röra-frites eller lätta soppor. Om du har en rad lo Bok storlekar att välja mellan, väljer de mer massiva rötterna att skära i tjocka omgångar som den viktigaste ingrediensen i en bräserade vegetabiliska skålen, och mer slanka typer för att utforma i daintier betning eller stek ingredienser.
Du behöver Omdömen Vegetabiliska borste Omdömen potatisskalare
Hushållspapper
kockkniv
Skärbräda
Vispa Omdömen Blandning skål
Liten skänk
Omdömen Sizzlingly Wokad Omdömen

1. Scrub lo bok under rinnande vatten. Pat rädisa torrt, sedan dra den.
   

2. Chop lo bok tvären i 2-tums avsnitt, sedan skära tunna skivor från sektionerna. Stapla skivor och skär dem i matchstick bitar.
   

3. Skala och hacka ytterligare stir-fry ingredienser, såsom morötter, kål, böngroddar och svamp, liksom aromater, såsom ingefära och vitlök.
   

4. Förbered en stek sås. Ett förhållande av 9 delar hönsbuljong, 6 delar risvin och 1 del varje majsstärkelse, socker och salt, allt vispas samman, kommer smak och tjockare stek. Ställ stek sås nära spisen så det kommer att finnas till hands när grönsakerna är nästan klar.
   

5. Häll en liten mängd av vegetabiliskt eller jordnötsolja i en wok eller tjockbottnad stekpanna. Värm på en brännare vände sig till medelhög.
   

6. Lägg morötter och några långsammare matlagning grönsaker till wok eller stekpanna och rör kraftigt under 3 minuter. Lägg lo bok och koka ytterligare 2 minuter. Lägg sedan djup matlagning ingredienser såsom aromater, svamp och bönor-groddar, och stek i ytterligare 2 minuter.
   

7. Skopa nog av beredd stek sås över grönsakerna att lätt belägga dem. Rör alla ingredienser tillsammans kort för ca 1 minut.
   

8. Ta bort från värmen och sked stek över ris, eller i en serveringsskål på egen hand. Omdömen
   vid Puckeringly Inlagd Omdömen

   1. Scrub lo bok under rinnande vatten. Pat rädisa torrt, sedan dra den.
      

   2. Skapa halvmåne former från lo bok genom att skära roten på längden, sedan tunt skiv de långa sektioner på tvären. Ställ in skivor i en skål.
      

   3. Strö skivade lo bok med en sked av kosher salt och låt stå i skålen under 1 timme. Töm rädisorna efter att de har & quot; grät & quot; fukt, men inte skölja bort saltet.
      

   4. Vispa samman 4 delar risvinäger, 3 delar socker och 1 del skalad och tunt skivad ingefära. Detta kommer att fungera som betningsvätska.
      

   5. Sätt lo Bok skivor tillbaka i skålen. Ringla flera skedar av betningsvätska över lo bok och kasta tills alla bitar är belagda.
      

   6. Täck skålen med ett lock eller aluminiumfolie och ställ in den i kylskåpet över natten. Den betade lo bok kommer att hålla i ungefär tre veckor, om kyld.
      Korthet Bräserad Omdömen

      1. Scrub lo bok under rinnande vatten. Pat rädisa torrt, sedan dra den.
         

      2. Slice lo bok på tvären i omgångar som är ca 2 inches tjock.
         

      3. Vispa ihop en bräsera vätska gjord av 5 delar japanska skull, eller en skull /mirin mix, och 2 delar vatten, med soja och socker efter smak.
         

      4. Sätt lo Bok diskar i kastrull och täck dem med bräsera vätska.
         

      5. Sänk värmen till medelhög tills vätskan kokar. Sänk värmen till en sjuda, täck sedan potten.
         

      6. Låt lo bok sjuda i bräsera vätska för 1 timme, vrida skivorna en eller två gånger under tillagningstiden.
         
         

      7. Ta bort lo bok när bitarna är mjuka och ställa dem till enskilda soppskålar, en eller två diskar per skål.
         

      8. Vrid brännaren till medelhög för att minska bräsera vätska något. Om du vill lägga till en handfull snabbkokande grönsaker som bok-choy och skivad scallions.
         

      9. Spoon valfria grönsaker i skålen bredvid lo Bok skivor, sedan sked braising vätska över innehållet i skålen.