Hur lätt Smet kyckling för Sweet & amp; Sour Chicken

Ingenting ruiner sött och surt kyckling snabbare än en tjock och sörjig misshandel. Hoppa på fet och salvig grejer och i stället använda en hemmagjord tempura smet för att skapa en ljus och skarp beläggning. Det kommer att ge en perfekt kontrast till den söta och sura dofter av denna klassiska kinesiska maträtt. Omdömen Du behöver Omdömen mjöl
Corn mjöl
Havssalt
bunke Mineral vatten Omdömen Isbitar
Vispa
Olja för stekning Omdömen fritösen
Kök termometer Omdömen Tång
Hushållspapper
Plate
Instruktioner

1. Skär kycklingen i små, lagom stora bitar. Använd en blandning av bröst och lår kött för bästa konsistens och smak när du gör sötsur kyckling. Hetta upp oljan i en fritös till 350 grader Fahrenheit.
   

2. Skapa smeten direkt innan stekning för omedelbar användning. I en bunke, tillsätt 1 msk majsmjöl till ca 3/4 koppar mjöl och rör om. Krydda blandningen med ca 1/2 tsk salt. Vispa i ca 8 dl kallt mineralvatten och några isbitar att hålla smeten iskall. Rör om tills blandningen bildar en tunn smet. Inte över blanda smeten, eftersom det kan ha några klumpar.
   

3. Doppa kycklingbitarna i smeten, försiktigt skaka dem för att avlägsna överskott smet och snabbt sänka dem i oljan. Stek bitarna tills de blir brynt och registrera en innertemperatur på 165 F. Ta bort från den heta oljan med hjälp av tång och ställ åt sidan på en tallrik fodrad med hushållspapper att rinna.