Även kallad Napa kål eller vunnit bok, kinakål är närmare släkt med rovor än kål. Det är den viktigaste ingrediensen i kim chi. Kinakål kan ätas kokta eller råa och används i soppor samt uppståndelse frites. Napa kål växer i bullet formade huvuden. Winter kinesiska sallad är som en korsning mellan selleri och sallad medan sommaren kinesiska sallad är som en maskros-sallad mix. Båda har ätliga stjälkar och sallad-liknande blad och används i rör frites.
Kinesiska spenat, broccoli och senap Omdömen

kinesisk spenat (sv choy), eller Amaranth, ser ut som betor greener, med röda eller lila stjälkar och breda, mörkgröna blad. Det är faktiskt inte relaterad till spenat men fick sitt namn i stället från dess utseende. Kinesisk broccoli (gai lan) är en tunn förföljd mörkt gröna grönsaker med en liten blomma eller huvud som liknar en broccoli krona. Det är oftast serveras kokt. Kinesisk senap (gai choy) har en kryddig mustardy smak och liknar senap greener. Dess stjälkar är gulgröna och de tunna gröna blad krypa ofta på sig själva.
Bok Choy, Choy Sum och Tatsoi Omdömen

Det finns massor av sorter av bok choy , även kallad pak choi, men endast ett fåtal finns i USA. Bok choy har vita revben, liknar selleri och breda gröna blad. Behandla bok choy är en miniatyrversion av anläggningen, inte en mindre mogna ett. Baby bok choy har gröna revben och blad och växer till cirka sex inches i höjd, jämfört med vanlig bok choy som kan växa uppemot en fot i höjd. Choy summa är mycket lik bok choy, den huvudsakliga skillnaden är att den har tunnare ribbor. Tatsoi är en annan grönsak som ser ut och smakar som bok choy, men med lite rundare blad.
Chrysanthemum gröna och Batat lämnar Omdömen

Krysantemum greener (tong hao) är inte bladen av det dekorativa blommande växt med samma namn. De används i många asiatiska kulturer. Bladen är mycket bitter. Sötpotatis blad finns i asiatiska och afrikanska recept, oftast rör stekt med andra proteiner och grönsaker. Det verkar ha många av samma hälsoegenskaper som roten av anläggningen.