Jämfört med fritering, wokning bygger på mycket lite olja, i allmänhet 1 eller 2 matskedar till lätt belägga wok interiör. Wokad mat visar en attraktiv glans, luktar gudomligt och ger distinkt smak. Denna metod bevarar näringsämnen jämfört med matlagning i vätska. Det tar väldigt lite exekveringstid, men lite prep tid kan vara inblandade för nybörjare.
Potentiella Hakar

Du behöver ett minimum av skicklighet och praxis för att lyckas med wokning. Ingredienser som går i skålen måste skäras till enhetliga storlekar för att laga mat jämnt - vanligtvis små och tunna skivor så att de inte brinner på utsidan medan hamna rå i det inre. Små partier fungerar bäst för att undvika ångande maten istället för att steka den. Fokusera uppmärksamt på vad du gör, eftersom överkokning kan hända på ett ögonblick. Din mästerverk måste sedan föras till tabellen och konsumeras omgående.