Hur man gör Rosti

Ange en traditionell schweizisk restaurang och du ska vara säker på att hitta rosti (eller rösti) på menyn. Rosti är en maträtt av krispiga, gyllene, pan-fried riven potatis - inte olikt amerikanska hash browns - formade till en bred, platt kaka eller serveras fortfarande ångande i pannan. Du kan tjäna rosti som en sida skålen till lunch eller middag, eller
som en lätt måltid i sin egen rätt med olika pålägg. Du behöver Omdömen Potatis
Rivjärn Omdömen Colander (tillval)
vid Smör eller förtydligas smör Omdömen tung stekpanna, helst gjutjärn
Salt
Hur man gör Rosti Omdömen

1. Skala potatisen och galler dem grovt. Om du använder rå potatis, pressa dem i handen eller pressa dem i ett durkslag att avlägsna så mycket fukt som möjligt.
   

2. Värm stekpanna på en medelhög brännare. Swirl smör eller skirat smör runt pannan, beläggning dess botten och sidor.
   

3. Scatter potatis runt pannan, sprida ut dem för att bilda en platt kaka. Strö dem lätt och jämnt med salt när du går, så kryddningen är spridda över hela potatisen.
   

4. Tryck potatisen lätt i en pannkaka form, sedan lägga till mer smör runt sidorna av stekpanna. Täck pannan och vända värmen till medel-låg. Koka potatis för 10 till 12 minuter - mindre för kokt potatis, mer för rå -. Tills undersidan är skarp och gyllene
   

5. Tipsa rosti på locket eller en platta, vända den så att den gyllene sidan är utsatt. Skjut pannkaka, svampiga nedåt, tillbaka i pannan. Tillsätt mer smör på sidorna av pannan, där det kommer att smälta och kör under potatisen. Koka under ytterligare 10 minuter på låg värme. När båda sidor är gyllene och krispiga, invertera rosti på en tallrik och servera.