Hur smakar hollandaise?

Hollandaisesås har en rik och krämig smak med en syrlig kant från citronsaften och en hint av krydda från cayennepeppar. Den beskrivs vanligtvis som smörig och smakrik med en lätt söt underton. Såsen har en slät och sammetslen konsistens och är ganska dekadent när den används som pålägg till olika rätter som Eggs Benedict eller sparris.