Hur man gör mascarponeost

Om du har ätit äkta Tiramisu, har du ätit Mascarpone, en italiensk ost används ofta i desserter. Det är dokumenterat spår historia till närheten av Milano i slutet av 16: e centuryMascarpone kan användas av sig själv, ibland med lite socker. Det används också i zabaglione. Mascarpone är en tjock mjölkvit grädde lätt spridas, gjorde liknande yoghurt. När färskt, det luktar som mjölk och grädde, och används i stället för smör att tjockna och berika risotto. Även om du har hört matexperter kallar det Marscapone, är det verkligen Mascarpone. Du hittar Mascarpone anges som en ingrediens i regionala rätter av saker Lombardiet. Omdömen Du behöver Omdömen ljus grädde Omdömen vinsyra eller citronsaft Omdömen rostfritt stål dubbel panna
steriliseras hankerchief
en kvart skål Omdömen mattermometer
Hur man gör Mascarpone Omdömen

1. Du behöver följande ingredienser och utrustning: 1 liter ljus grädde (ljus grädde kan intervall mellan 18 och 30% smörfett, det bästa för mascarpone är 25% smörfett) .1 /4 tsk vinsyra (naturliga vegetabiliska syra härrör från utsäde av tamarind träd) eller 2 matskedar (30 ml) av citron juice.2 matskedar vatten rostfritt stål dubbel panna med lock näsduk steriliseras genom kokning och hänger på tork completelyone quart skål för att fånga vasslen
   

2. Varm 32 oz. ljus grädde i en rostfritt stål dubbel-panna till 185 grader (85 Celsius).
   

3. Lös 1/4 tsk vinsyra eller 2 matskedar citronsaft i 2 msk vatten.
   

4. Rör löst vinsyra /citronsaft i den varma grädden, rör om väl. Blandningen kommer att tjockna nästan omedelbart. Håll det vid 185 F under fem minuter under omrörning.
   

5. kylskåp täckt för 12 timmar i rostfritt stål inre kastrull (eller överföring till en ren plastbehållare med lock). Vasslen ska skilja något under den tiden.
   

6. Överföring till en steril näsduk. Häng över en skål och ställ i kylskåp i 24 timmar för att dränera vassle.
   

7. Följ upp genom att sätta mascarpone i en lufttät behållare, refrigerate.Use inom en vecka. Omdömen
   Omdömen