Champagne och Prosecco fungerar bra med de salt mat som visas på en italiensk antipasto, eller aptitretare, fack. Själva ordet är italienska för & quot; före måltiden, & quot; och innefattar typiskt italienska charkuterier som parmaskinka, samt oliver, rökt fisk, parmesanost och smördegs ost sugrör. Den lilla sötman i antingen mycket torra eller mindre torra champagner förskjutningar och balanserar sälta i antipasto livsmedel.
Primi

krämig pasta såser eller risotto rätter som visas som första kursen i många italienska rätter smakar ännu bättre när du para ihop dem med champagne eftersom det mousserande vinet saldon och skär genom rikedomen i såser. Med spagetti carbonara, till exempel, grädde, salt ost och bacon eller pancetta inte verkar så tungt med en torr champagne som har inslag av fruktighet.
Secondi

Champagne fungerar bra med italienska kött och skaldjur förrätter, kallade secondi, så länge som de inte kokas i en tung, tomatsås. Michael Bonadies, författare till & quot; Sip från Sip & quot; rekommenderar Prosecco med grillad bläckfisk Grillspett. Eftersom citron fungerar bra med champagne ljus och fruktiga smaker, prova en helstekt kyckling fyllda med citroner och färska örter i kaviteten, eller kycklingbitar marinerade i rosmarin, citron och vitlök.
Dessert

Servera färsk frukt till efterrätt som italienarna gör och du kan tjäna champagne tillsammans med det. Champagne: s inslag av sötma och fruktighet komplettera bara om någon frukt, men framför allt jordgubbar, melon och orange. Införliva frukt i andra desserter, såsom en ricotta cheesecake eller pannacotta smaksatt med citronsaft och citronskal eller en hallon crostata eller tårta.
Tomatsås Omdömen

Medan de flesta rätter med tomatsås är alltför sura för champagne, som med rostade tomater har en sötma som inte övermanna vinet så mycket. Rostning caramelizes de naturliga sockerarter i tomater och tar bort deras fränare egenskaper. Om du lägger rostade tomater och söt, karamelliserad lök och vitlök till din pizza, kan du fortfarande njuta av ett glas mousserande vin med det.