En grundläggande tempura smeten är en kombination av ägg, mjöl och vatten med variationer i ytterligare ingredienser och tillagningsmetoder. Vissa principer gäller allmänt att förbereda tempura för att uppnå bästa resultat. Använd isvatten och hålla tempura så kall som möjligt under hela processen. Om det blir för varmt, kommer dina tempura vara fuktig. Rör smeten minimalt för att säkerställa en lätt konsistens. När dina infästningar är redo, inte tränger din panna när släppa dem i oljan. Lämnar gott om utrymme kommer att säkerställa en konstant temperatur.
Ingrediens Swaps Omdömen

Klassiska tempura recept kräver allrengöringsmedel mjöl eller kaka mjöl. För att gå glutenfri, byta ut den för rismjöl. Brunt rismjöl är den vanligaste substitut - ensam eller blandas med majsstärkelse, vilket ger en bit bakverk och stekt mat. Du kan frestas att experimentera med tapioka eller arrowrot pulver, men båda är alltför kryddig och tät för att producera en bra tempura. En annan vanlig substitution använder kolsyrat vatten istället för vanligt vatten, som bubblorna hjälper till att skapa önskad fluffig konsistens.
Bakade suppleanter Omdömen

Tempura är inte alltid en hälsosam mat val eftersom det är stekt. En väg runt detta är att baka det i stället. Ställ din ugnstemperaturen till cirka 450 grader Fahrenheit. På så sätt smeten kommer skarp upp snabbt, eftersom det skulle göra om du placerade den i het olja. Eller prova panko ströbröd istället för mjöl vid bakning. Panko ströbröd är stora, luftiga flingor som syftar till att ge mat en crunchier beläggning. Den kritan kommer replikera som stekt tempura utan alla av fettet. Köpa och sälja vegetabiliska alternativ Omdömen

Morötter, aubergine, gröna bönor och sötpotatis är standard tempura biljettpris, men det betyder inte att de är de enda grönsaker som du kan använda. Använd i stället vad som finns i säsong. Experimentera med bladgrönsaker på vintern, sparris på våren, paprikor på sommaren och squash under hösten. Omdömen

Tempura traditionellt serveras på en bit av absorberande papper med ett stänk av havssalt. Utöka din tempura repertoar genom att servera den ovanpå en skål med soba nudlar i buljong eller på en bädd av varm ris - annars känd som senor
.