Hur Cook japanska löskokta Smaksatt Ägg

japanska köket är full av små överraskningar som visar en genomsnittlig skålen i en spektakulär, put a-leende-on-your-face glädje. Den söta kyckling hjärta du ibland hitta på yakitori Grillspett, explosionen av färg som poppar ut ur rutan bento och perfekt kokta äggulan från marinerad löskokt ägg som används i traditionella Ramen soppor alla tar sina respektive rätter från stora till hur -Cool-är-så bra. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - De ägg som används i Ramen - ungefär kan översättas till & quot; kryddat ägg som är mjuk kokt, & quot; och det är ganska mycket allt de är. Liksom de flesta saker japansk mat, ajitsuke tamago är enkla, eleganta och lätta att göra. Omdömen Du behöver Omdömen Marinad Omdömen Aromatiska ingredienser (tillval)
Kallvatten
tjockbottnad kastrull

hålslev
Food-förvaringsbehållare Omdömen Hushållspapper
Instruktioner

1. Gör en marinad till säsong äggen med. En del varje mirin, soja och socker till två delar varje skull och kallt vatten innefattar en traditionell ajitsuke tamago marinad, med ingredienser du kan komma åt nästan varje butik. Du kan lägga till egna aromatiska ingredienser, såsom strimlad ingefära, sesamolja och dashi, en typ av japansk fiskbestånd, att smaka. Ställ marinaden åt sidan.
   

2. Häll 3 liter kallt vatten i en tjockbottnad kastrull för 05:59 ägg och föra den till en sjuda på spisen. Använd 6 liter vatten för sju till 12 ägg. Du behöver ungefär 3 liter vatten för varje halvdussin ägg så att temperaturen inte sjunker avsevärt när du sänker äggen i det.
   

3. Sänk värmen när vattnet börjar sjuda så det knappt darrar. Sänk äggen i vattnet med en hålslev. Börja alltid löskokta ägg i sjudande vatten för att förhindra äggulorna från matlagning i samma takt som de vita. När du startar ägg i sjudande vatten, äggulorna stanna vätska medan de vita set.
   

4. Simmer äggen i fem minuter och 45 sekunder till sex minuter och ta bort äggen med en hålslev. Knacka den breda sidan av varje ägg medan den fortfarande var varm på en plan yta för att knäcka skalet. Rulla ägget framåt och bakåt i din handflata tills sprickor bildas överallt, sedan ta tag i skalet och dra bort det. Klicka inte äggen på en kant, eller bitar av skal kommer att fastna i det vita.
   

5. Placera äggen i en livsmedelsförvaringsbehållare och häll marinaden över äggen tills bara mycket toppar dem dyker upp ytan. Vik några pappershanddukar i en ruta och placera dem över äggen, ger dem möjlighet att njuta av marinaden. De pappershanddukar hålla toppar äggen i kontakt med marinad.
   

6. Marinera äggen i kylskåp i fyra till 12 timmar. Placera ägg i de heta Ramen när du är klar och skär dem öppna med en sked att låta smakrik roliga börja.