Välj en hög kvalitetskött för shabu shabu. inte försöka hushålla med billigare nötkött. Alternativen omfattar rib-eye, filet mignon, filén och ryggbiff. Billigare nedskärningar kan vara lättare på din budget, men de kan bli tufft och nudlarna i buljongen. Placera nötkött i frysen i 15 till 30 minuter; sedan använda en vass kniv eller en kött slicer att skära i extremt tunna, lagom stora bitar. Du kan också be din slaktare att göra skivning. Arrangera kött på en stor tallrik för servering. Om du förbereder det i förväg av en händelse, täcka platta med plastfolie och förvara den i kylskåp.
Förbered grönsaker Omdömen

Alla grönsaker kan vara används i shabu shabu, även om vissa kan behöva pre-matlagning. Hårda grönsaker, såsom morötter och broccoli, till exempel, bör pre-blancheras innan du förbereder dem för en shabu shabu platta. Traditionella val - och de som inte kräver förhands matlagning - omfattar svamp som shiitakes, kuber av tofu, hackad vitkål eller bok choy, lök, spenatblad, paprika remsor, strimlad Rättika och skivade gröna lökar. Tunt skiva alla grönsaker och lägg dem på ett serveringsfat, separat från det råa köttet.
Förbered Stock Omdömen

Häll hemlagad eller köpt kyckling, nötkött eller grönsaker buljong eller en kombination av flera av dessa in i shabu eller fondue kruka. Lägg vad kryddor du föredrar, såsom skivade gröna lök, soja, sesamolja, hackad vitlök och riven ingefära. Ta buljong till en koka. Alternativt, koka buljongen i en kastrull på spisen och överföra den varma vätskan till bordsskivan. Du kan anstränga och ta bort de fasta eller lämna dem för gäster att äta med deras kött och grönsaker.
Cook och Dip Omdömen

Låt dina gäster att turas om att lägga nötkött och deras val av grönsaker till det kokande buljong med ätpinnar eller tång. När båda tillagas enligt deras önskemål, kan de överföra ingredienserna till deras skål och sked på en del av matlagning buljong, om så önskas. Se till att du har en mängd doppa såser tillgängliga för dina gäster att smaksätta sitt kött och grönsaker. Dessa kan vara så enkelt som sojasås; ponzu; sesam sås; en blandning av gräddfil och wasabi; eller en kombination av sojasås, mirin, risvinäger, hackad grön lök, riven färsk ingefära och röd paprika flingor.