Om din butik säljer fisk märkta sushi-kvalitet, inte automatiskt anta att det är säkert för rå konsumtion. Food and Drug Administration inte räkna upp tydliga normer för denna etikett, och det är ofta bara används som en marknadsföringsterm för att främja hög kvalitet fisk. Den enda förordningen för fisk som är avsedda för rå servering är att det frysas vid något tillfälle för att döda eventuella parasiter. Tyvärr kan en gång frysta fisken fortfarande utveckla parasiter efter upptining. Det bästa praxis är att köpa färsk fisk och frysa det själv före användning.
Förlita sig på din Grocer expertis Omdömen

När du köper färsk fisk för sushi, är det bästa stället en lokal färsk fisk marknad med en kunnig chef. Tyvärr, om du bor i ett kustlösa området, kanske du inte har tillgång till någon av dessa. I det här fallet, lära känna de människor som arbetar i din lokala livsmedelsbutik fisk avdelning. Låt dem veta att du letar efter färsk fisk för användning i sushi och äta rå. De bör kunna hjälpa dig att hitta den bästa kvalitet på fisk och även beställa färsk fisk speciellt för dig.
Getting Fresh Fish Omdömen

Det bästa sättet att köpa färsk fisk är att plocka en ut som fortfarande lever. Ofta livsmedelsbutiker erbjuder levande fisk i ett akvarium för inköp. Om denna inte är tillgänglig, undersöka det område där butiken visar upp fisken. Fiskar ska visas över färska, icke-smältande is i en täckt och slutna fall. Om du tittar på en hel fisk, undersöka ögonen. De ska vara tydliga och utbuktande, inte grumlig. Den fiskkött bör vara fast och glänsande och bör inte luktar skumt.
Frysa Fish Omdömen

Om du köper färsk fisk som du vet har inte tidigare frysta, ta hem och frysa den i minst 24 timmar för att döda eventuella parasiter som kan förekomma. Ta fisken ur frysen och kylskåp över natten innan du använder det för din sushi. Konsumera alla tinade fisk inom 2 dagar. Du kan också köpa redan fryst fisk och använda den för sushi; bara lägga den i din egen frys under 24 timmar för att vara säker på att det har varit fryst länge nog.