Hur Cook grisöron (5 steg)

Nose-to-tail äta, eller använda så mycket av djur för mat som möjligt, inte är begränsad till den amerikanska södern längre, och frasen & quot; använd allt men oink, & quot; är lika relevant i Seattle som det är i Savannah. Nose-to-tail köket handlar om uppfinningsrikedom och göra det bästa av varje ingrediens, inklusive grisöron. Grisöron innehåller en hel del av kollagen, som gör ut i en rik, rejäl buljong under tillagningen, som du kommer att vilja reservera för användning i andra rätter. Omdömen Du behöver
Kök fackla eller engångsrakhyvel
Stor kruka med lock
Kosher salt Omdömen Aromatiska kryddor, såsom pepparkorn, stjälkar persilja och lagerblad
Vegetabilisk olja Omdömen Direkt läsa termometer Omdömen hålslev Omdömen Pappershanddukar
Instruktioner

1. Ta bort alla hår kvar på öronen med en köks fackla. Du kan också använda en engångsrakhyvel att raka av håret. Skrubba öronen noga under kallt rinnande vatten
   

2. Säsong en kastrull med vatten för att smaka med kosher salt och aromatiska kryddor för sjudande. lägga till grisöron. Sjud öronen tills de är mjuka, ca 1 1/2 timmar.
   

3. Töm grisöron och klappa dem torra med hushållspapper. Skiva öronen, om så önskas.
   

4. Värm några matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme på spisen. Fräs aromatiska grönsaker, till exempel vitlök och schalottenlök, tills doftande.
   

5. Lägg till de grisöron i pannan och fräs dem tills de är gyllenbruna, ca 5 till 7 minuter. Omdömen
   Omdömen