Hur att rengöra, klippa och Cook Collard Greens

Collard gröna är en stapelvara i soul food matlagning. Södra stil matlagning collards och andra bladgrönsaker har sitt ursprung i afrikanska slavar, vars dieter ingår matrester som skinka hasen och gröna toppar av grönsaker. Collard gröna måste laga mat för en lång tid att förlora sin tuffa konsistens och bitterhet. Det vatten som används för att laga grönkål plockar upp smaker och vitaminer, blir en sås som kallas pot sprit som är bra att sop upp med saker majsbröd. Omdömen Du behöver
1 stora gäng grönkål
2 skinka hasen
1 tsk. salt
1/4 tsk. peppar
1/4 tsk. vitlökspulver
1 msk. het pepparsås
3 qt. vatten
1 msk. bacon drippings eller smör Omdömen Knife sälja stor kastrull Omdömen durkslag
Instruktioner

1. Tvätta grönkål i en diskho full med kallt vatten. Töm ut vattnet och upprepa tvättprocessen tre eller fyra gånger, tills du har tagit bort allt grus som ofta fastnar på bladen.
   

2. Klipp bladen från den tuffa, stjälkar Woody. Kasta stjälkarna.
   

3. Skär grönkål i skivor ca 3/4-tums tjock. Detta är lättast om du stapla flera blad tillsammans, rulla upp dem och skära igenom dem alla på en gång.
   

4. Kombinera skinka hasen, salt, peppar, vitlökspulver, peppar sås och vatten i en stor kastrull. Koka upp, sedan minska värmen och låt sjuda i 30 till 60 minuter.
   

5. Lägg collard gröna och bacon drippings eller smör till potten. Sjud greenerna för ungefär en timme, eller tills de är mjuka nog för en kniv för att lätt tränga igenom dem.
   

6. Töm grönkål och boka potten sprit.