På Kuba är asado en favorit teknik för stekning fläsk och kyckling (lechon asado eller pollo asado). Kött eller fjäderfä marinerad i citrusjuicer, vitlök, oregano och andra örter för ett par timmar eller över natten innan rostning. Sour, eller Sevilla, orange go-citrus för många latin preparat; om det inte finns, tillsätt citron och lime juice regelbundet apelsinjuice. Grädda kyckling eller fläsk omfattas i ugnen, eller för en mer traditionell rostad sidfläsk (lechon asado), stek det täckt på din grill.
Grill

Även carne på spanska sätt kött i allmänhet, frasen carneasada hänvisar oftast till nötkött. I Mexiko och andra kulturer där tacos är populära, är flank, band eller flik biff marinerad i lime eller apelsinjuice, sedan grillade över öppen eld. Använd din ugn broiler om grillning är inte möjligt. I Argentina, beskriver asado en ikonisk maträtt: nötstek grillad över trä eller lövträd träkol. I ett undantag från de flesta asado tekniker, är köttet inte marinerad men kryddat bara med salt och grillade. En ättika-baserade vitlök och persilja sås, chimichurri, är den traditionella ackompanjemang.
Slow-Cook Omdömen

För stora styckningsdelar av nötkött eller fläsk, är långsamma matlagning en bra sätt att uppnå gaffel ömhet typiska traditionella asados. Slow-spis recept för en nöt rumpan eller fläsk axeln grillat komprimera marina och matlagning och tenderar att inkludera en generös mängd skivad lök, som gör en läcker sida-skålen. Slow-spis carneasada kan strimlad med gafflar och staplade i tortillas eller serveras över ris.
Asiatiska Asados ​​Omdömen

I den spansktalande Filippinerna, beskriver asado en bräsera metod för kött eller kyckling som ingår tomatsås och potatis. Lagerblad, citronsaft och soja skapar den traditionella smaken balans. Kött eller kyckling är brynt, sedan stuvad i ugnen eller på stovetop tills potatisen är mjuka. Eftersom filippinska köket är mindre kända än vissa andra asiatiska köken i väst, matskribenter caution att asado som används i filippinska siopao eller kokt fläsk Bullar, inte är densamma som den söta kinesiska Char Siu bao, som ugn-grillar fläsk marinerad i soja, vitlök, fem kryddor pulver och hoisin sås att bilda fyllningen.