Var kommer thailändsk grön curry ifrån?

Thailändsk grön curry är en populär rätt i Thailand. Det tidigaste kända receptet på grön currypasta skrevs 1782. Rätten tros ha sitt ursprung i centrala Thailand, och den är oftast gjord på kyckling eller fisk. Curryn är gjord med en grön currypasta, som innehåller grön chilipeppar, schalottenlök, vitlök, galangal, citrongräs och kaffirlimeblad. Pastan blandas sedan med kokosmjölk och puttras med kyckling eller fisk. Rätten serveras vanligtvis med jasminris.