Vad skiljer roti och helt vete tortilla är att de var och en innehåller olika fetter för att ge jämnhet till degen. Hela vetetortillas använder ister eller förkorta att skapa sin silkeslen och mjuk konsistens, medan den något grövre roti degen bygger på vegetabilisk olja, rapsolja - eller ingen olja alls. I en nypa, och på grund av deras nära likhet, kan hela vetetortillas eller roti ersätta varandra med lite märkbar skillnad.
Hela vetetortillas Omdömen

Serveras allmänt i mexikansk mat, hela vetetortillas varierar i storlek från 6 till 10 inches i diameter och används för att linda både tacos och burritos. Gör hela vetetortillas med fyra enkla ingredienser - hela vetemjöl, salt, vegetabiliskt fett eller ister och varmt vatten. Kombinera salt och hela vetemjöl med förkortningen eller ister tills den införlivas och häll långsamt vattnet i, blanda när du går. Knåda degen i tre till fem minuter tills den är mjuk. Arbeta snabbt, dela degen till bollar storleken på en golfboll och täck med en handduk i 30 minuter för att vila innan du kastar och matlagning.
Göra Roti Omdömen

Roti är bara en av flera olika typer av platta bröd som används i indisk köket, utan också en av de mest enkla. Gör roti genom att kombinera fullkornsmjöl med salt i en skål, dugg blandningen med olja och lägga i varmt vatten under omrörning degen när du går. När degen håller ihop, knåda den i två till tre minuter tills den blir slät och samma konsistens som tortilla deg. Dela degen och rulla den i golf boll stora portioner. Låt degen vila i minst 15 minuter på disken innan valsning och matlagning.
Roll och Cook Flat Breads Omdömen

När degen vilar, stegen för att skapa roti och hela vetetortillas är desamma. På ett lätt mjölat bakbord, rulla ut varje degen bollen tills den bildar en 6- till 7-tums cirkel. Vrid bollarna flera gånger som du rullar i syfte att uppnå en väl avrundad cirkel. Rulla alla ut degen, separera varje lager med vax papper eller bakplåtspapper för att förhindra fastnar. Hetta upp en gjutjärn eller icke-stick stekpanna på medelhög värme och placera varje tortilla eller roti i det för 30 till 45 sekunder på varje sida eller tills det blir prickig brun. Ta bort platt bröd från pannan och täck den i aluminiumfolie tills servering tid.