Trinidadian staden Tunapuna är känd för sin tillverkning av curry Enligt & quot;. The New York Times & quot; Flera blandningar av doftande curry är gjorda av rostad spiskummin och gurkmeja, vitlök, koriander och Scotch Bonnet paprika, som lägger värme. Enligt & quot; Saveur, & quot; muskot träd växer över hela ön, och muskotnöt kan hittas i ett överflöd av Trinidadian rätter. Scotch Bonnet paprika är en annan infödd gröda Muskot.
, Scotch Bonnet paprika och andra kryddor växer hela ön.
Salta rätter

Curry traditionellt används för att accent Trinidadian grytor och i roti - smörgåsar genom att linda griddled flatbreads runt en kött, fisk eller grönsaker curry. Om du gör en roti fyllning för första gången, prova att använda grönsaker som kikärtor och sötpotatis, som fungerar bra med curry smak. & Quot; Saveur & quot; rapporterar att muskot används ofta för att lägga till djup i smaken av Trinidadian Batat kakor, soppor och en kryddig stil makaroner och ost. Saltad torsk - vanligtvis säljs till italienska marknaderna som baccalà och på spanska butiker som bacalao - är en allestädes närvarande ingrediens i Trinidadian mat och ofta äts i friterad. Om du gör saltade friterad torsk, Mat & Vin rekommenderar krydda dem med en sås av lök, salladslök, vitlök, timjan, persilja, limejuice, jordnötsolja, salt och peppar, allt blandas i en matberedare. Omdömen saltad torsk fritters ofta smaksatt med sidor av mango chutney, gurkor eller pepparsås.
Desserter

Tropiskt sylt med guava, passionsfrukt eller mango ger smak åt bröden coconut baka, en enkel, rustik maträtt ofta serveras frukost, och & quot; Saveur & quot; listor färskriven muskot, kryddpeppar, kanel, stjärnanis och vanilj som viktiga inslag i Trinidadian desserter. Burnt sockerlag och blandat väsen - en blandning av vanilj, mandel och päron utdrag - är två andra rekommenderade kryddor; utan dem skulle efterrätter som Trinidad svart tårta saknar sin särpräglade västindiska smak. Om du gör en Trinidadian kaka, använd en skvätt rom eller konjak för att framhäva sin söta smak.
Muskot ger sin arom och smak till Trinidad svart tårta.
Förberedelser

Slipning dina egna kryddor resulterar i fräschare, mer levande smaker, särskilt i Trinidadian rätter som innehåller kryddor som färsk vanilj eller muskot. BonAppetit rekommenderar rosta kryddor och sedan pulverisera dem med en mortel och mortelstöt eller med en elektrisk kryddkvarn. En mixer kommer att fungera om inte heller är tillgänglig, även om denna metod är mindre effektiv. Om du använder en mixer, tryck pulsinställningen tills dina kryddor har hackade till ett fint pulver. Omdömen Pulverisera färsk muskot och andra kryddor för att maximera smak.