ekmek somunları iyi ses her şeyi maddeler sadece bu kadar dengeli gerektirir. Örneğin, sizin un güzel bir asansör getirmek için yeterli maya ve sıvı maddeler gerek. Maya ya da, su ve yağ veya tereyağı ya da çok az yassı ekmek neden olabilir. Çok fazla maya yükselmeye ve daha sonra düşmeye ekmek yol açabilir. Çok fazla tuz da yoksul hacmine yol açabilir, mutfak yazar Wayne Gisslen notları malzemeyi ölçerek zaman ayırın ve uygun araçları kullanmak "Profesyonel Pişirme."; Islak ve kuru ölçüm bardak değiştirilebilir değil. Reçete ağırlıkları sağlıyorsa azami hassasiyet için, kuru malzemeler için bir ölçek kullanın. , Su ve diğer sıvıları ölçmek, bir tezgahın üzerine bir bardak ölçme fincan ayarlamak ve dikkatle göz hizasında çizgisini incelemek için; Bu yüksek bir doğruluk derecesi verir. hamur Sizin hazırlanması da, dikkat edilmesi gereken

Dikkatli Tekniği

Bazı unlar tamamen çok olabilir kendi de yükselmeye ağır. Tamamen kepekli veya çavdar Bir somun ekmek unu ile 50-50 karıştırırsanız kadar yükselecek olmaz. En yüksek yükselen somun ekmek unları kullanın ve yoğun somun tam tahıl unları ile yapılır. Ekmek yükselmeye gerekli proteini eksikliği gibi kek veya pasta un gibi "zayıf" yumuşak veya unları, kaçının.
Gelişmiş Çözümleri

hala bazı gelişmiş gerekiyorsa Sorun giderme, fırın sıcaklığının doğruluğunu kontrol - çok sıcak olabilir. Ayrıca, maya son kullanma tarihini kontrol edin. Bu süresiz süren dondurucu, onu muhafaza değil, özellikle yaşlı ve gücünü kaybetme olabilir. Klorsuz su sonuçlarını artırabilir, Kral Arthur Un belirtiyor. Ve size yardımcı olabilecek tepsiye maya tuz ayıran bir ekmek makinesi kullanıyorsanız. Yükseklikte, senin hamurun içine daha likit ve daha az maya karıştırın ve daha yüksek bir sıcaklıkta ekmek fırında.