Şekerleme yaparken tereyağı yerine margarin kullanabilir misiniz?

Şekerleme yaparken tereyağı yerine margarin kullanılması önerilmez. Margarin bitkisel yağlardan, tereyağı ise süt yağından yapılır. Bu yağlar, şekerlemenin son dokusunu ve lezzetini etkileyecek farklı erime noktalarına ve kimyasal bileşimlere sahiptir. Tereyağının yağ içeriği margarinden daha yüksektir, bu da ona daha zengin bir tat verir ve onu şekerleme yapımına daha uygun hale getirir. Margarin tereyağından daha fazla su içerir ve bu da şekerlemenin çok yumuşak veya tanecikli olmasına neden olabilir. Ek olarak, margarindeki bitkisel yağlar şekerlemeye hafif yağlı veya kötü bir tat verebilir. En iyi sonucu elde etmek için şekerleme yaparken tuzsuz tereyağı kullanılması tavsiye edilir.