göre pişirme sırasında su yumurta ayrıldığında Amerikan Egg Kurulu, "Ağlayan" dir. Bu nedenlerle bir çift için oluşabilir. Ya yumurta çok hızlı çok yüksek bir sıcaklıkta pişirilir ya da pişmiş yumurta tamamen pişmiş hale gelir. Ağlayan önlemek için, yumurta 3 litre daha küçük gruplar halinde hazırlanmalı ve bu tür ksantan veya guar sakızı gibi stabilizatörler, yumurta ürünleri kullanmalısınız. Onlar sağlam ve kendi şeklini tutabilir zaman pan omlet kaldırmak overcooking önlemek için.

Bazı insanlar şifreli içine sebzeleri karıştırmak istiyorum Bu tür mantar, domates ve kabak olarak yumurta. Bu tür sebzeler sulu olduğu için, düzgün ele alınması pişirildiğinde bu kadar ilave su dışarı sızmak değil gerekir. Yıkama, kuru pat ve istediğiniz boyuta sebze doğrayın. Sonra, yumurta eklemeden önce kızartma yağı veya tereyağı küçük bir miktar ile bir tavada birkaç dakika onları sote edin. Yumurta tereyağı kabarcık başlar veya ısıtılmış yağda bir damla su nazikçe dans zaman. eklenen
Süt veya su

omlet yaparken, gereken Eğer çırpma önce karışıma süt veya su eklemek için tarifi arayabilirsiniz. Sıvı ilave onlar bitince yumurta daha yumuşak bir doku vermek yardımcı olur. Ancak, yumurta karışımına bir sıvı ekliyoruz çünkü, çok fazla eklemeniz gerektiğini unutmamalısınız. Bu yumurta da sulanmaya yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken bir kural sadece 1 yemek kaşığı 2 eklemektir. Her yumurta süt veya su size çabalıyorlar. Daha ekleyerek bu yumurta pekiştirmek için gereken pişirme süresini uzatır. Bu durum ortaya çıkarsa, pişmiş yumurta vıcık karmaşa ile bitirmek.
Sıcaklık

omlet pişirirken, orta ateşte düşük üzerinde pan tutun. "Islak" yumurta isteyenler, düşük sıcaklıkta doğru daha pişirin gerekir. Gibi olanlar "kuru" yumurta "Orta" sıcaklık doğru daha pişirin gerekir. Bir kapışma onları hafifçe karıştırın olarak yumurta güzel ayarlanmış. Yumurta spatula dokunmak firma onlar yemek devam kalmamak için Ayrıca, doğrudan ısı kaynağından çıkarın. Eğer brülör kapatsanız bile, hala sıcak kalabilir. Bu nedenle, bir saç ayağı, ya da bir ısı güvenli yüzeye, kullanımda olmayan başka bir brülör pan taşıyın.