çok ince veya çok zengin olamaz Spor meraklıları şaka ancak inceliği bir yaprak tava iyi bir özellik değil. Bir ağır ticari tarzı levha tava ısı büyük bir emmek ve kenardan kenara eşit aktarmak yeterince kalın olduğunu. Tencerenin kalınlığında dakika farklılıkları ısı transferi kabiliyetini etkileyen çünkü İnce tava, sıcak ve soğuk bölgelere yatkındır. Bu, aynı sac tava, herhangi bir fırıncı için bir hayal kırıklığı farklı bölümlerinde underbaked ve overbaked çerezleri yol açabilir. İnce tava da bozuk şekilli kurabiye yol açabilir, fırının ısı çözgü yatkındır.
Renk Körlüğü Do not Be

sac tava neredeyse tüm yapılır rağmen Alüminyum, sen kömür gri bir mirrorlike parlaklık değişen bitirir onları bulacaksınız. Bu da onlar çerezleri aktarmak ne kadar ısı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Eski moda karanlık tava kavrulmuş neden çabuk ve sık sık ısınır veya pişmiş mal yandı. Parlak tava yavaş yavaş ısınma ve ince düz, kötü usanmış çerezleri neden ters sorun var. Ticari tava onları kavurucu olmadan pişmiş mal kızarır düz, mat yüzeye sahip. Bölgenizde ticari tarzı tava bulamazsanız, sahip tava için tarifleri ayarlayın. Karanlık tava için fırın sıcaklığı ya da pişirme süresini azaltmak ve parlak tava için sıcaklık veya süresini arttırmak.
İzoleli Tencereler

Birçok üretici sac tava yapımı için başka bir yaklaşım, Havanın bir yalıtım yastık alüminyum iki kat ayrı bina tava. Bu teorik olarak daha eşit ısıtma sağlayarak, çerezler altına pan yoluyla ısı transferini yavaşlatır. Uygulamada, levhalar genellikle alt underbaked kalır tanımlama üretiminde, kalite ve sonuç olarak geniş çapta değişebilir. Eğer yalıtılmış tava tercih etmeden önce, büyük markaların değerlendirmeleri ve karşılaştırma testleri için online bakmak.