6800 Feet bir irtifada Pastry Pişirme için gerekli değişiklikler

En tarifleri deniz seviyesi ortamlar için yazılmış, ancak hava basıncı ve nem değişiklik kot çıkmak olarak. Deniz seviyesinden 2.500 fit etrafında bir pasta tarifi sonucu çevre farklılıkları dengelemek için malzemeyi değiştirerek sürece amaçlanan sonuç sapma başlar. Deniz seviyesi Louisiana mükemmel pasta verir bir reçete ortalama yükseklik 6.800 feet Colorado gibi bir dağlık bölgede aynı sonucu elde olmaz. Yüksek rakımlarda En iyi sonuçlar için, arzu lapa lapa pasta ulaşmak için standart bir tarifi Leaveners, sıvı, un ve şeker miktarlarını ayarlayın. Gıda dışında

Nem aşçılar Sıvı

  • arttır yüksek rakımlarda daha hızlı. Eğer hızlandırılmış kaybını telafi etmek hamur nem hacmini değiştirmek istemiyorsanız, pasta çok kuru. Daha sonra, bu nem molekülleri yemekleri tatmak için bir kişinin yeteneği için kritik aroması, taşıması nedeniyle amaçlanan daha az lezzetli olduğunu. Pasta hamuru birincil sıvı maddenin ilave 2-4 kaşığı ekleyin. 6.800 feet, büyük olasılıkla ekstra sıvı 4 yemek kaşığı gerekir. Sıvı maddeler için demiyorlar pasta tarifleri, su kullanın. Ayrıca, bu tür tereyağı ve kısalma olarak yağlar nedeniyle aşırı nem kaybı yüksek rakımlarda daha konsantre hale gelir. . Yağ-to-un dengeli
    azaltın Leaveners & oranını korumak için 1 veya 2 çorba kaşığı tarafından reçete yağ miktarını azaltın; Kabartıcı maddelerin gazlar yüksek rakımlarda daha hızlı genişletmek, karşı çalışmak için daha az hava basıncı ile

    Rising

  • düzenler. Maya hamur, yüzde 20 oranında maya hacmini düşürmek süresi hamur yükselir azaltmak ve sadece hamur iki kez yükselmesine izin verir. Kabartma tozu veya kabartma tozu ihtiva hamurlar yılında. Tarifi çay kaşığı başına yaklaşık 1/2 çay kaşığı ile leavener azaltmak
    Şeker azaltın Ama Un

  • Aşırı şeker artırın un gluten zayıflatır ve pasta yüzeyinde benekler neden olabilir. 3 yemek kaşığı şeker ile hacmini azaltın. Bu tarifi tamamen şekeri ortadan istiyorsanız, yarısı şeker miktarını kesme deneyin. Yükseköğretim rakımda pasta yapısal bütünlüğünü tehlikeye. Tüm amaçlı un güçlü ve şeklini korumak için daha olası hale pasta unu, daha fazla protein içerir. Sizin tarifi için kabul edilebilir olup olmadığını pasta un her amaca unu değiştirin. Ne olursa olsun kullanmak hangi un ürünü, 3 ya da 4 çorba kaşığı ile hamurun un miktarını artırmak
    Pişirme Saat & ayarlayın.; Sıcaklık

  • 15 ila 25 derece Fahrenheit tarafından fırın sıcaklığını yükseltin ve pasta pişirme önce en az 15 dakika boyunca fırını önceden ısıtmak. Orta ısı fırının ortasında bir fırın raf pasta yerleştirin. 15 dakika erken tarifi önerir daha doneness kontrol etmeye, ama doneness belirlemek için aynı görsel ipuçları arayın. Eğer pasta esmerleşme yüzeyini fark ederseniz erken gevşek sıcaktan korumak için folyo ile örtün. Daha fazla nem kaybına pasta korumak için, pişirme sırasında nemli bir ortam oluşturmak için fırının alt rafa su tava yerleştirebilirsiniz. Pişirme son 15 dakika su çıkarmak.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Pişirme Temelleri

    Pişirme Temelleri

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek