Yumurta kek karışımı ile yapılan da dahil olmak üzere kek kritik bir rol oynar. akı bir gloppy karışıklık yani kek yapısını oluşturan bir yapı bloğu olarak hareket eden bir protein içerir. sarısı yağ ve lesitin içerir. Yağ kek lezzet katıyor hem de hassasiyet artırmaya yardımcı olur. Lesitin, bir emülgatördür. Onları düzgün pasta hamuru kremsi vardır bu yüzden uyum sağlayan mont kuru malzemeyi, kadifemsi dokusu.
Weird Science

Kek karışımları test ve yeniden test edilmiş dayanacak
hemen hemen her işkence sizi dışarı çanağı. Ancak, onlar tamamen yok edilemez değiliz. Azaltın ya da sadece tek bir kek karışımı yumurta sayısını artırmak ve muhtemelen bir fark fark etmez, ama çok fazla tarifi değiştirmek, muhtemelen sonuçlarla hayal kırıklığına olacak. Yumurta sarısı bir sürü ekleyerek bir pasta çok yumuşak yapabilir iken daha yumurta akı ekleyerek, kuru, sert pasta oluşturabilirsiniz. Ya azaltılması ters etki yaratır. Yumurta akı azaltın ve kek kadar iyi firma olmaz; yumurta sarısı azaltmak ve kek ufalanan veya sert olur. Ekleme veya tüm yumurtaları silme belirtilerin korkak kombinasyonunu neden olabilir.
Basit Yerine Koyma

azaltmak ya da yumurta sayısını artırmak önce kek karışımı etiketini okuyun. Çoğu kek karışımları azaltılması veya yumurta akı ya da yumurta yerine ürün ile tüm yumurta değiştirilmesi ile ilgili öneriler sunuyoruz. Yumurtaları küçültürken kuruluğunu önlemek için, böyle bir elma birkaç yemek kaşığı, Yunan yoğurt, ekşi krema, eritilmiş tereyağı veya kuru puding karışımı olarak nem sağlamak üzere bilinen diğer maddeler, eklemeyi deneyin.
Boyut Önemlidir

kek hamuru yumurta sayısı sadece göz değildir. Ayrıca yumurta büyüklüğüne dikkat etmelidir. Çoğu pasta tarifleri kabukta yaklaşık 2 ons ağırlığında büyük yumurta veya yumurta yazılır. Eğer jumbo veya ekstra büyük yumurta varsa, bir tane daha az yumurta hakkında kullanabilirsiniz. Orta veya küçük yumurta kullanırken olsa da, kullandığınız yumurta sayısını artırmak gerekebilir.