Blondies kek benzer yapıya sahip, ancak çikolata ile yapılmaz. Bazı titiz hepsi de kek değil, bunun yerine butterscotch çubuğu çerezleri kabul gerektiğini savunuyorlar.
Sertleşme Nedeni

sertleşme en sık nedeni pişirme
olduğunu
sonra overcooking. Fırınınızı çok sıcaksa, brownie kenarları merkezi setleri önce yapılacaktır. Merkez bitene kadar fırında kek bırakırsanız, kenarları overcook ve kurur. Fırından dışarı pan almak ve serin kek izin verdiğinde, kuru kenarlar donacaktır.

pan seçiminiz de kek fırında nasıl etkileyebilir. Cam ve koyu renkli metal tava merkezi tam pişmiş önce yakmak için brownie kenarlarını çok hızlı ısıyı ve neden olur.
Sertleşme

bir fırın kullanın Önlenmesi termometre Fırının ısısını test etmek. Fırınınızı sıcak çalışıyorsa, 25 kadar derece Fahrenheit tarafından pişirme sıcaklığını ayarlamak.

kek kenarlarını yanmaması için açık renkli metal tava kullanın.

beş dakika pişirme süresi bitmeden doneness için kek edin. Fudge ve chewy kek biraz pan kenarından uzak çekin gerekir. merkezi biraz underdone görünüyor, ama kek serin gibi ayarı tamamlanır. Tencerenin ortasına bir kürdan sokarak test pasta kek. Dışarı temiz gelirse, kek yapılır.
Tespit Sertleştirilmiş Brownies
bunu soğur sertleşir kek toplu fırında

, en kolay çözüm için Eğer kek servis önce sadece sertleştirilmiş kenarları kesilmiş. Dondurucuda kırıntıları ve depoya sertleştirilmiş kek kenarları Crush. Bir çerez kırıntı kabuk gerektiren kekler için çerez kırıntıları yerine bunları kullanın.

kesmek için çok az sertleşme, bir ganache sır sertleştirilmiş kenarları maskeleme, nem ve zenginlik katacak. Varsa