Yumurta akı, beyaz kek ve melek gıda kek standart madde vardır. Onlar bu kekler onların güzel beyaz renk ve ışık doku verir. Çırpılmış yumurta akı ve kek hamuru içine dahil edildiğinde, sıkışmış hava onları havadar bir çatı oluşturarak, sert olmasına neden olur. Yumurta akı aynı zamanda daha düşük bir yağ sürümü için herhangi bir tarifi bütün yumurta ikame edilebilir. Yumurta akı çoğunlukla protein ve küçük lezzet var. Onlar bir pasta neden olmaz - ya bir karışımı veya ev yapımı yapılmış -. Un gibi tadı

yumurta akı kullanmak muhtemelen neden olmadı Nedenleri pasta unu gibi tadı, ancak eski maddeler olabilir. Un, özellikle, böyle bir bodrum katında olduğu gibi, bir yerde nemli depolanan, özellikle eski bir tat alabilir. Küçük torbalar içinde un satın almak ve serin, kuru bir yerde saklayın. Uzun depolama için, dondurucuya un koyun. Eğer hafif bir doku ve daha iyi lezzet için bir pasta için ölçmek önce her zaman un eleyin. Diğer bir olasılık, aromaları eksikliğidir. Herhangi bir ev yapımı kek hamuru için vanilya, badem özü, limon ekstresi ya da diğer tatlandırıcılar eklemek için emin olun. Bir pasta meyilli kısalma veya margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı üstün sonuçlar vermektedir.

​​mükemmel pişirme için her zaman, bulabileceğiniz en taze malzemeleri kullanmaktadır. Kek yapmadan önce tezgah 30 dakika tereyağı ve yumurta ayarlayın. Oda sıcaklık maddeler daha iyi uyum ve fırında daha iyi yükselir. Tarifi yumurta akı kırbaç isterse, yerine oda sıcaklığından daha, çok temiz bir kase ve soğuk yumurta kullanın. Sadece tarifte belirtilen noktaya Whip. Bazı tarifler sert doruklarına yumuşak zirveleri, başkalarına yumurta kırbaç istiyoruz. Çok dikkatli ölçmek emin olun. Çok fazla un bir unlu bir tat, hem de ağır bir doku neden olabilir. Son olarak, meyilli içine çırpılmış yumurta akı dahil ettik, özellikle aşırı karışımı yok. Aşırı karıştırma ayrıca unlu tat ve yoğun, sert doku katkıda bulunabilir.
Kek Karışımları

kutulu karışımı yapılmış bir pasta unlu tadı, sorunu kek karışımı eski ya da nemli ortamlarda muhafaza edilmiş olması muhtemeldir. Kek karışımları son kullanma tarihinden sonra yemek için güvenli olmasına rağmen, onların kalitesi düşer. Bunun tek istisnası, ıslak kazanılmış bir kek karışımı olacaktır. Bu yükselecek olmayacak şekilde Nem pasta mix en kabartıcı eylem yok. Aynı zamanda potansiyel hasta yapabilir, hangi küf gelişimi için bir üreme ortamı sağlar.