kesin talimatlar tarifi değişmekle birlikte tarifi, çikolata mousse arkasında kavramı basittir. Daha sonra, bitter çikolata eritmek yumurta sarısı ile karıştırın. Bazı tarifler daha fazla yumurta kullanın olsa ortak bir oran, bir yumurta sarısı ve kişi başına çikolata 1 ons olabilir. Onlar köpüklü ve firma kadar Kamçı yumurta akı, sonra sarısı ve çikolata karışımına ekleyin. çırpılmış yumurta akı köpük hacim ve vücudu ekleyin. Bazı tarifler de krem ​​ya da kahve, vanilya veya rom gibi ek tatlar için arayın.
Beze Toz

Beze toz davranır. Bu toz haline, pastörize yumurta akı, şeker, mısır nişastası ve nemli ve topaklanma haline gelen toz tutmanıza yardımcı olur silikon dioksit oluşur. Beze tozu genellikle yumurta içeriği daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. Toz genellikle kraliyet buzlanma ya da diğer beze tabanlı frostings yapmak için kullanılır. Bu pastörize olduğu için, bakteriyel kontaminasyon riski yoktur. Bir reçete çiğ yumurta ve yumurta akı kullanır salmonella bulaşma küçük bir şans var.
Yumurta
Swapping Toz

için beze tozu ticaret için iyi bir fikir değil Bir çikolata mousse yapmak yumurta. Bir kere, toz sadece yumurta akı değiştirmek için tasarlanmıştır. Bu yağ oranı yüksek olan ve tarifi malzemeler emülsifiye olanak lesitin içeren yumurta sarısı, yerini alamaz. & Quot; Aşçı Illustrated & quot; dergi herhangi bir tarifi, bir yumurta akı yerine toz kullanarak karşı önerir. Onların test tozu aşırı tatlı tarifleri bitmiş ürün yapılmış veya yemeklere cesur doku verdi kaydetti.
Yumurta Beyazlar Pastörize

ham kullanma konusunda endişeleriniz varsa Bir mus tarifi yumurta akı, beze tozu başvurmadan beyazlar güvenli hale getirmek için yolları vardır. Sen çiğ beyazlar yerine pastörize sıvı yumurta beyazı ürünü kullanabilirsiniz. Bazı kırbaç ya da bir köpük oluşturmak yok gibi, mus monte başlamadan önce ürün test. Ayrıca & quot göre, Beyazlar kendiniz pastörize olabilir;. Chicago Tribune & quot; Benmari, soba her iki beyazlar için tartar beyaz ve 1/8 çay kaşığı krem ​​başına su 1 çay kaşığı yumurta akı birleştirin. Karışım kadar ısı Fahrenheit, sonra da yönlendirilmiş kırbaç 160 dereceye ulaşıyor. Çoğu çikolatalı mus tarifleri güvenli bir sıcaklığa yumurta sarısı ısıtmak, bu yüzden onlar hakkında endişelenmenize gerek yok.