çırpma teli ile kuru malzemeleri karıştırıp veya elektrik mikser, sıvı bileşenleri eklemek ve mikserde bir tahta kaşık veya kürek eki ile de birleştirir. Hamur yönetilebilir ve bir top oluşturur zaman, unlu kurulu veya sayaç kaldırmak bir disk içine düzleştirmek ve 3-5 dakika yoğurun. Bu hareket defalarca dönüm ve elinizin topuk diski katlanır gerektirir. Mikser hamur kanca eki varsa, kase hamur bırakın ve makine zaman aynı miktarda için yoğurma yapalım. Yüzeyi pürüzsüz ve elastik olduğu zaman hamur tam yoğrulur. Islak, yapışkan hamur için, yoğurma işlemini atlarsanız ve plastik wrap ile kaplı bir kapta gece boyunca buzdolabında yükselmeye sağlayabilirsiniz. Yoğurma un sıvılarla karışır zaman oluşturan hamur gluten aktive ve ıslak hamur gluten kendinden geçirir. Gluten formları ekmek gövde ve hamur maya o. Yükselmeye
İlk Yükselişi ve Punch Aşağı

için yeterince büyük bir kase hazırlanan hamur koyun yapar o kabın kenarları dışına taşırmadan boyutu iki katına. Naylon ile sıkıca örtün ve bir iki saat yükselmeye sıcak, taslak-özgür bir alanda ayarlayın. Yükselen mayada aktif maddelere göre, karbon dioksit ve alkole dönüştürme şeker sonucudur. Hamur boyutu iki katına çıktı, iki parmak ile alay ve gazlar kaçış sağlayarak aşağı yumruk. Kısaca hava kabarcıkları tüm serbest bırakmak için bunu birkaç kez yoğurun. Ama bu ekmek zor hale getirecek şekilde, bunu overwork yok.
Şekillendirme

İkinci artış aşamasına geçmeden önce, istenen şekle ekmek oluşturmaktadır. Bu tercih rulo formları içine şekillendirme ve çörek teneke deliklerine onları yerleştirerek ya da istediğiniz gibi hamur şekillendirme ve bir fırın tepsisine ortasına yerleştirerek, somun tava iç hamur yarım yukarı basılarak yapılabilir.


İkinci Yükselişi

naylon ile hafifçe hamuru kapatın ve neredeyse toplu olarak iki katına kadar mayalanmaya bırakın. İkinci yükselişler ekmek kabarık yapar ve ona daha fazla maya lezzet verir. Çok fazla yükselmesi veya pan taşma ya da fırında sıcak fırına yerleştirilir ve son maya & quot deneyimleri zaman ayrı düşecek izin vermeyin; hamle. & Quot; Bir veya iki dakika için tavada pişmiş ekmek soğumasını bekleyin çıkarın ve hava bütün tarafları etrafında dolaşmaya olanak tanıyan bir raf üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.