Kek unlarımızın protein içeriği aralıkları 5 ila 8 oranında (ancak yüzde 7 ila 9 olabilir). Kek unu bütün unların en düşük protein içeriğine sahiptir.

Pasta unlarımızın protein içeriği aralıkları 8-9 oranında.
Ile yapılan

Gıda Özellikleri pasta unu kek unu daha belirgin bir dokuya sahiptir.

Kek unu daha narin ve hassas olduğu yapılan fazla proteinden daha nişasta ve gıda içerir.
Hususlar

kek ve pasta unu Hem yumuşak buğdaydan yapılmış, ancak kek unu kimyasal değiştirmek için (klor gazı) ile klorlu.
Fonksiyon

ne ekmek için uygundur ve hamur işleri, kurabiye, hızlı ekmek ve kek gibi şeyler için kullanılabilir olsa da, kek unu gıda gibi daha az olacaktır yapılır, yüksek şeker to-un oranı tarifleri için iyidir yükselen sonra çökmeye muhtemeldir.
Değişiklik

olan protein içeriği 9'dan yüzde 12 arasında değişmektedir pasta unu, kek unu ve çok amaçlı un, andıran bir un elde etmek için , karıştırılabilir.