​​peynirli meraklıları iki ana çeşidi aşinadır. New York tarzı peynirli krem ​​peynir dayanmaktadır. Bir kırıntı kabuk üzerinde pişmiş krema dolgu vardır ve nispeten yoğun olduğunu. İtalyan tarzı cheesecakes ricotta peynir dayalı pişmiş dolgu var ve New York stili biraz daha hafiftir. Bazı bölgelerde francala gibi orta Avrupa'da veya kabarık, çırpılmış Japon tarzı popüler kuark-tabanlı sürümleri gibi diğer geleneklerden gelen cheesecakes uzmanlaşmak, ancak temel tarifleri krem ​​peynir ve ricotta sürümleri çok benzer.

Fırında Cheesecakes
Krem

Cheesecakes pişmiş dolgular ile, onlar krem ​​peynir, ricotta veya taze peynir başka bir form kullanmak ister, benzer bir seyir izlemektedir. dolgu ağır krem ​​az miktarda ya da zenginliği ve nem ekşi krema ve kalınlaşma güç sağlamak için yumurta ve yumurta sarısı büyük miktarda peynir birleştirir. O iyi yağlanmış kelepçeli tavaya dökülür ve 350 F ya da daha az pişmiş oluyor. Bazı fırıncılar pişmiş olmaktan muhallebi pişirme yavaş ve korumak için, bir su banyosu içinde tava koyun.
Ikame Süt

kullanılan krem ​​veya ekşi krema miktarı bir cheesecake çok büyük değil. 9 inç pan için tasarlanmış Tarifler genellikle 3 bardak krema üçte fincan dörtte biri için arayabilir veya dolgunun daha. Yani gerekirse süt Cheesecake nihai tutarlılık sadece en az etkiyle, ikame edilebilir demektir. dolgu oldukça zengin tadı olmaz, süt proteinleri o biraz daha sıkı bir doku verir.
Diğer Yerine Koyma

pişirme ediyorsanız bir cheesecake ve krema olmayan bulacaksınız, birkaç katkı maddeleri de ikame edilebilir. Yarı buçuk süt veya krem ​​yerine kullanılır ve süt göre biraz daha zengin bir sonuç verir edilebilir. Süt ve eritilmiş tereyağı bir karışımı da tek başına süt daha iyidir. Eğer uygun bir yerine yapar yandan yoğunlaştırılmış süt şekerli, ama eğer çeyrek fincan tarifi şeker azaltmak gerekir. Pişmiş & quot; Toz süt de çalışır, ancak bir Belirgin & quot sahiptir; en iyi düz yerine, aromalı cheesecakes olarak kullanılan bu yüzden lezzet.