Bir Woodcock Cook Nasıl

çulluk sadece yarım kiloluk hakkında ağırlığında bir kısa, şişman kuş, ama yalnız bacak ve göğüs eti dahilinde ormana dışarı hemen geri herhangi bir oyun kuş sevgilisi kafasını yapmak için yeterli lezzet Daha fazla bilgi için. Yüksek sıcaklıkta kavrulmuş zaman kuşlar yağlı, gamey ve yalın notlar eşit dengesini bırakın. Ve belki de en iyi parçası tüm bu lezzetleri tutan altın kahverengi ve hafif tuzlu cilt. Çoğu insan kolayca bir oturuşta iki çulluk, aşağı ama gerçekten aç ya da sadece, yeni bir şey denemek hatırlamak isteyen iseniz o kuş içi-aka & quot; parkurları & quot; birer unvandır bir incelik Things You kapağının
Butter
Baharat
Maşa
Etli
Fırın güvenli tava ihtiyacınız olacak.
termometre Kavurma

1. 450 derece Fahrenheit isitin.
   

2. kirleri temizlemek için soğuk suda woodcock temizleyin Dışarıdan veya lekeleri. Tuz ve karabiber de oyun kuş keyfini başka baharatlar ile birlikte tat. Kekik ve biberiye çulluk popülerdir. Sen tereyağı kullanıyor, bu yüzden normalde kullandığınız istiyorum ne en az yarısının tuz azaltmak gerekir.
   

3. Bir brülör fırın güvenli tava koyun için açın orta-yüksek ve her 2 yarım kiloluk çulluk için tereyağı 1 yemek kaşığı eritebilir. Kaplamak için maşa ile etrafında tavada alt tereyağı taşıyın.
   

4. mutfak sicim ile birlikte çulluk 'bacaklarını Tie tava ön ısıtma.
   

5. Fry tüm yüzey yan başına kadar veya 1 dakika çulluk altın kahverengi rengi vardır. Bazı şefler o fırında overcook neden olabilir kızartma olarak, meme kızartma tavsiye etmiyoruz.
   

6. 15 ila 20 dakika önceden ısıtılmış fırında kızartma ve tava koyun.
   
   

7. pan çıkarın ve meme ortasına bir et termometresi yerleştirin. Et pembe olabilir, ancak iç sıcaklık en az 165 F ulaşmıştır, eğer yemek güvenlidir.
   

8. Woodcock bacaklarını çöz ve kuş için dinlenmiş bir kez yollar kaldırmak birkaç dakika. Hala çok sıcak olursa, bir kaşık ya da bıçak kullanın.
   Devrilir
   

   1. arka ortadan ikiye bölün woodcock. Herhangi bir kemik veya kıkırdak sert kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
      

   2. tatmak için herhangi bir kir veya lekeleri ve tuz ve karabiber ile daha sonra sezonu çıkarmak için soğuk suda durulayın woodcock ve diğer Kekik ve biberiye gibi baharatlarla.
      

   3. orta-yüksek ısıtılmış bir tavada tereyağını eritin. Her 2 yarım kiloluk çulluk için tereyağı 1 çorba kaşığı kullanın. Böylece etrafında tereyağı Taşı Tavanın o mont alt.
      

   4. Önceden ısıtılmış tavada ve kahverengi tüm tarafların bölünmüş çulluk yerleştirin. Bu yan başına yaklaşık 1 dakika sürer.
      

   5. beyaz şarap veya et suyu ve yarım kiloluk çulluk başına tavaya limon suyu bir sıçrama 1/4 fincan ekleyin.
      
      

   6. orta-düşük sıcaklık azaltın bir kapak ile tava kapağı ve 15 ila 20 dakika pişirin.
      

   7. kalın parçası haline bir et termometresi yerleştirin Her yarıya çulluk kez 15 dakikalık süre. Sıcaklık tüketen önce en az 165 F olmalıdır.