Nasıl Brown Duck Kümelerle olarak

kahverengi ve gevrek ördek cilde ihmal edilmesi onu kızartma önce ekmek kızarmış tavuk unutmadan gibidir. Bu durum asla bir şey. Eğer gruplar halinde kızartma ördek iseniz, genellikle deri düşük sıcaklıklarda iyi kahverengi veya net değil gibi bunu kavurmaya istediğiniz anlamına gelir. Esmerleşme ördek durumunda - - aynı tekniği kullanarak aynı gıda birkaç adet pişirirken vaktinden büyük miktarda yiyecek hazırlama, veya Toplu pişirme verimini eşittir. Bu ekstra iş gibi görünebilir, ama salata soslarında önce gruplar halinde kızartma ördek göğsü sağlamak için yardımcı olarak zaman tasarrufu ve uyluk aynı anda pişirme bitirmek.
Sen Sığ pişirme yemekleri
Mutfak bıçak
ihtiyacınız olacak şeyler
Taze öğütülmüş karabiber Kerpetenler
Metal veya cam karıştırma kabı veya bulaşık

Talimatları
Büyük ağır oturaklı tava
Kosher
tuz
Kağıt havlular

1. ördek uzak kahverengi onun peşinden gitmek zorunda değildir böylece soba yakın sığ pişirme yemekleri ayarlayın. Fırın böylece ördek hemen braising için esmerleşme gidebilirsiniz 250 derece Fahrenheit sıcak tutan mı var.
   

2. oda olarak pişirmek planlıyoruz yaklaşık 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ördek -Sıcaklık ördek kahverengiler daha eşit daha soğuk ördek.
   

3. bir mutfak bıçağı kullanarak ördek bacak ve göğüsler, gelen asılı yağ Trim. Yağ hakkımız saklıdır. Sadece deri yoluyla, göğüsler ve uyluk üstleri içine 1/2-inch crosshatch desen dilimleyin.
   

4. Pat adet kağıt havlu ile kurulayın ördek. Koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile her iki tarafta Sezon onları. Alternatif olarak, daha fazla baharat eklemek, ancak basit tutmak. Örneğin, taze çekilmiş yenibahar eti yıkıcı olmadan tamamlayıcı çiçek notları ekler.
   Yaklaşık beş orta-yüksek ateşte ağır dipli bir tavada ayrılmış ördek yağ
   

5. Isı yaklaşık 1 yemek kaşığı dakika. Tavada aşağı dört ördek bacaklar cilt tarafı yerleştirin.
   

6. Fry, aşağı usanmış ve karamelize yaklaşık dört beş dakika kadar ördek bacaklar cilt tarafı. Maşa kullanarak, tavada ördek bacaklar ters çevirin. Brown 3-4 dakika diğer tarafında.
   

7. pan ördek bacakları çıkarın ve pişirme çanak cilt tarafı yukarı koyun. Bir metal veya cam karıştırma kabına verilen yağ boşaltın ve ısı pan dönün. Tavada kalan yağ bırakın. Sonraki toplu başlamadan önce iki dakika biri için ısıtın
   

8. Brown ilk gibi ördek bacaklarının sonraki toplu -. Üstte 4-5 dakika ve altındaki 3-4 dakika - ve pişirme çanak cilt tarafı yukarı aktarabilirsiniz. Her toplu tavadan yağ boşaltın ve esmerleşme sonra saklıdır.
   

9. ördek ayakları son toplu bitirdikten sonra kağıt havlu ile tava silin. Tavaya ayrılmış yağ yaklaşık 1 çorba kaşığı ekleyin ve orta-yüksek birkaç dakika boyunca ısı edelim. Tavaya aşağı iki ördek göğüsleri cilt tarafı yerleştirin.
   

10. Fry, usanmış ve karamelize yaklaşık 4-5 dakika kadar ördek göğsü. Üzerinde göğüsleri çevirin ve yaklaşık iki üç dakika, dipleri kahverengi. Her iki tarafta yukarı kahverengi onlardan sonra bir pişirme çanak cilt tarafına göğüsler her parti aktarın.
    

11. aktarılması, esmerleşme her iki tarafta iki-at-a-zaman göğüsler Devam çanak cilt tarafı up bittiğinde.