Peynir altı suyu proteini her şeyi süt yapar, ancak daha iyi, hariç Bu, aynı zamanda, sıvı hacmi ekler. Kek kullanıldığında, peynir altı suyu, süt peynir üretimi sırasında pıhtılaşır sonra kalan sıvı protein, rutubet, kırıntı yoğunluğu, karameleşmesini ve hacmi artar. Peynir altı suyu proteini konsantresi ve whey protein izolatı - neredeyse hiç laktoz içeren ikincisi ile peynir altı suyu hem toz formları, - Eğer hacim süt katkıda telafi etmek için bir sıvı ile birlikte bunları kullanmak bir süt yerine çalışma. Sen pasta kalitesini artırmak ve nem ve hacim gerekli miktarda tedarik olmayan süt süt sayısız türleri ile peynir altı suyu proteini karıştırabilirsiniz.
Olmayan Süt sütler

En sigara süt sütler yetenekli sütünün yerini yapmak, ama bazıları diğerlerinden daha iyi çalışır. Badem sütü en iyi olmayan süt süt yerine yapar; kendi yağ içeriği Eğer diğer fındık sütler alamadım bir creaminess ve lezzetini verir ve hafif lezzet kek her türlü çalışır. Hindistan cevizi sütü Eğer kekinin lezzet profilinde bunu sığabilecek sadece ama, iyi bir seçimdir. Kek çalışan diğer non-süt sütleri yulaf, pirinç ve soya sütü içerir. Bir reçete düzenli süt eşit miktarda olmayan süt süt yerini alabilir. Ancak, peynir altı suyu proteini izolatı 1 çorba kaşığı karıştırın veya non-süt süt her fincan konsantre olup, daha iyi esmerleşme, daha asansör, artan nemlilik ve yoğun bir kırıntı olsun.
Substitutions Kültür ile

Normal, tam yağlı yoğurt, size süt kızartma etkisi verir kırıntı nem ve chewiness arttırır ve kaplama hoş bir tang ekler. Yoğurt Eğer eşit bir şekilde bunu yerine pasta tarifleri kimyasal çalışır. Ancak, bazı kek diğerlerinden daha iyi yoğurt tadı desteklemektedir. Genellikle herhangi bir limon pasta ve en beyaz kek çikolatalı kek daha iyi bir yoğurt ikamesi ile çalışır. Kefir pişmiş mal yoğurt benzer bir şekilde davranır ve süt değiştirirken onunla düz tek-için-bir değişiklik yapabilirsiniz. Eğer ilk ince buna su 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin gerekiyorsa, bunu önleyebilirsiniz eğer kek Yunan yoğurt kullanın, ancak etmeyin. Nadir olduğu - - Eğer krema için çağıran bir kek tarifi var. Eğer bir-için-bir bazda Yunan yoğurt yerini alabilir
Süt-Varyant Yerine Koyma

Toz, yoğunlaştırılmış süt buharlaştırılır godsends bulunmaktadır. Tüm kek zenginliğini, özellikle çikolata vurgulayan karamelize tatlılık: Bu ateşte azalır Çünkü, yoğunlaştırılmış süt bonus ekler. Yoğunlaştırılmış süt ya da buharlaştırılarak süt ve düzenli süt her fincan su 1/2 fincan Yedek 1/2 su bardağı; Düzenli süt her fincan için süt tozu 1/4 fincan su 7/8 fincan tereyağı 1 yemek kaşığı kullanın.