Nasıl ızgara İhale Steak

Birçok kişi overcooked biftek kemiren zevk değil. Onlar orada, ama misafirler büyük olasılıkla bir testere gerektirmeyen bir sulu, iyi pişmiş biftek daha minnettar olacaktır. Böylece öğünde diğer yemekler zamanlama, bir biftek düzgün baştan sona 10 ila 15 dakika sürer ızgara nihai sonuç için kritik olabilir. Ayrıca, üç inç biftek etkileyici görünebilir, ama ızgara yaparken sert et hangi sonuçları, pişirmek için daha uzun sürer. Sen Maşa
Mutfak termometre

ihtiyacınız olacak en fazla bir-inç daha kalın. Things are well-ebru etin kalitesi keser odaklanmak, ihale biftek sağlamak için > Talimatlar

1. sağ biftek seçin. Yuvarlak, yan ve brisket gibi keser kavurma veya broiler çok daha iyi yapmak. Izgara için iyi biftek gibi fileminyon, rib eye ve sığır filetosu olarak bel ve kaburga bölgesinden prim kesintileri vardır.
   

2. ızgara önceden ısıtın. Et artık o kadar olduğundan daha alev oyalanmak olmamalıdır. Et aşçılar uzun, o overcooks ve kurur. daha muhtemel
   

3. 400 derece daha sıcak bir orta ateşte, Grill at. Alev çok sıcak olursa, dışarıda daha hızlı iç daha pişirme ve kömürleşmiş et ve nadir merkezi ile rüzgar olacak. Yüksek ateşte biftek yanarım, ama bunu bitirmek için ızgara bir soğutucu bölümüne et taşıyabilirsiniz. Bir gaz ızgara kullanıyorsanız, ön ısıtma için yüksek ısı açın ve ardından et koymadan önce orta bir dakika aşağı çevirin. Et kurumuş olan zaman, sıcaklık ayarlayacaktır.
   

4. bir zamanlayıcı veya saatinizi kullanın. Izgara bir tarafta 4-6 dakika. Biftek Flip ve diğer tarafta başka bir dört ila altı dakika pişirin. Pişirme süresinin uzunluğu ne kadar kalın biftek ve nasıl iyi pişmiş istediğiniz göre değişecektir. Steak için en az 145 derece pişirilir gerekir
   

5. kurcalamak etmeyin. Güvenle yemiş eşya ya da yemek iken etin içine kesilecek. Bütün bu yeniden alınmak üzere, asla ateşe suları serbest etmez. Et açarken, maşa kullanın ve yalnızca bir kez (en az iki) pişirme süresinin sonuna doğru size.
   

6. sıcaklığı çekerken

   oyma önce et dinlendirin et kurcalamak veya hizmet. Bu ihale biftek yaratmada önemli faktörlerden biridir. Et aşçılar, meyve suları biftek merkezi haline çekilir zaman. Et ızgara çekerek sonra beş dakika dinlenmeye izin vererek, bu suları o ihale ve sulu hale dinlenmek ve biftek içinden geri akmasına izin verilir.
   

7. et çekin Beş ila 10 derece arasında istenilen derece altında ızgara kapalı "doneness." O aittir ederken Et sıcaklığı birkaç derece artacak. Biraz az pişmiş ızgara onu çekerek, bu hizmet oluyor zaman mükemmel olacak. Bu biraz incelik alır, ama bu tekniği mastering iyi bir aşçı işaretidir.