fat bağlama yardımcı olduğu, en azından bazı yağ içermez süt ürünleri kullanmak en iyisidir Sos ve önlemek ayırma. Böyle yağsız süt veya margarin gibi, az yağlı bir ürün ile peynir sosu yapmak mümkün olsa da, tam yağlı süt veya yarım ve yarısı, tam yağlı peynir-ve gerçek tereyağı kullanmak daha iyidir. Gerçekten nedeniyle yağ eksikliği tutarsızdır peynir sosu için bir çözüm yoktur. Bu başarıyı elde etmek için daha olasıdır malzemelerle yeniden başlamak en iyisidir
Bu Un veya Azaltma
İhtiyaçları

peynir sosu sulu ise -. Ya da çok ince - bu yeterli un olmadığı olasıdır. Topaklanma önlemek için orta hızda çırpma, sos un bir çay kaşığı ekleyin. Sos hafifçe kaynamaya veya izin ver aşırı sıvı dışarı pişirmek için "azaltmak". Tutarlı karışımı tutmak için sık sık karıştırın. Uygun kalınlık elde etmek için gerekli olarak bu işlemi tekrarlayın.
Peynir Culprit

Hatta en iyi peynir sosu başlangıçta kılçıklı eritilmiş peynir kümeleri ile süt gibi görünebilir içinde. Bu counterintuitive gibi görünse de, peynir dahil olmayacak bir sulu sos için en iyi çözüm su eklemektir. Reserve makarna kaynamış su - makarna dışında aşçılar nişasta sos malzemelerini bağlamak yardımcı olur. Zaten makarna suyu atılır ise, düzenli ılık su yeterli olacaktır. Sos su bir çorba kaşığı ekleyin ve briskly fırçalamak. Malzemeler iyice dahil kadar gerektikçe işlemi tekrarlayın. Eğer yeteri kadar peynir ekledi sağlamak için karışım tadın. Sos çok ince hala iyi dengelenmiş ama değilse, yavaşça azaltmak için karışım kaynamaya.
Kötü makarna veya

eklediyseniz makarna peynir sosu, sonra yüzeye yükselen su ettim, makarna sadece onunla aşırı su getirmiş olabilir. Bunu pişirmeden önce suyu pişirmek için kısık ateşte makarna ve peynir azaltın. Bu pişirme durumdayken güveç üstüne yükselen ince, berrak bir sıvı fark ederseniz, ancak, aslında petrol var - değil su - o pişmiş çünkü sos ayrılması. En kısa sürede fırından güveç çıkarın. Makarnayı Karıştırma ve peynir yeterince yağ dağıtabilirsiniz, ancak güveç yeniden dengelemek için ek peynir sosu hazırlamak gerekebilir.
Lingering Isı Oldu Yoğunlaşma

Eğer Eğer kapak zaman güveç hala sıcak ve buzdolabında o kalan ısı yoğunlaşma olarak konteyner içinde inşa, hangi buhar üretir. Yeterince yoğunlaşma çanak toplar halinde, sos sulu görünebilir. Mikrodalga ortaya çıkarılan güveç yeniden ısıtmak veya aşırı nem kapalı pişirin fırın. Tutarlı bir sos yeniden kurmak için makarna ve peynir sıklıkla karıştırın.