Mini Fries (10 Steps) Make Nasıl

Size konularda bu mini patates geliyor. Onların en iyi, o zaman bu narin, dantelli ilk ısırık altın-kahverengi patates crackle dizeleri ve hızlı bir şekilde toastiness bir şüphe geride bırakarak, damak çözülür. İki teknik bu ruhani doku yapmak ve mümkün olan hafifliği: hassas kesim ve çift kızartma. Kalın jülyen & quot; Mini kızartması, 2 1/2 inç uzunluğunda tarafından da & quot sevk boyutları yaklaşık 1/8 inç kare ölçmek; Mutfak açısından. Sen eşit olan boyutlara patates kesmek için gelişmiş bıçak beceri ya da bir Mandoline ya ihtiyacım var. Onlara bir gevrek, altın-kahverengi kabuk verir
Böyle rustik veya Kennebec
olarak nişastalı patates,
ihtiyacınız olacak şeyler - İkinci teknik, çift kızartma, et ne yakıcı kızartması yapar. Mandoline Dijital termometre
Kesme

1. Peel rustik veya Kennebec patates
   Ağır dipli tava
   yağ Kızartma İndirme (isteğe bağlı) Onlar bir dikdörtgen benzerler yani ve tarafları kapalı kare. Bunu kapalı kare sonra buzlu su bir kap içinde her patates koyun.
   

2. sudan patates alın ve bir havlu ile kurulayın. . Dilimleri 1/8-inç kalınlığında yığını yaratacak olan, 1/8-inç aralıklarla uzunlamasına patates dilimleyin
   

3. yan dilimler destesini çevirin ve onları dilimleyin 1/8-inç aralıklarla. Artık mini patates var. Esmerleşme önlemek için buzlu su dolu bir kaba mini patates koyun.
   Kızartma
   

   1. mini patates suyu boşaltın ve onları durulama yaklaşık 3 dakika soğuk su altında kevgir veya su berrak bitene kadar. Patates drenaj ve hatta kalın mutfak havlusu üzerine tabaka bir onları yaymak edelim. Pat kağıt havlu ile patates ve yağı ısıtın sırasında hava kuru onlara izin.
      

   2. ağır alt tavada yağ en az 2 inç dökün. pan en az 4 inç derin, ya da buna eklemek yağ miktarı iki katı derin olmalıdır. Böyle fıstık, kanola veya ayçiçek yağı gibi nötr yağı kullanın.
      

   3. ocakta kızartma tavası ayarlayın ve orta ısı kullanarak 325 ile 350 derece Fahrenheit yağı ısıtın. Dijital termometre ucuyla sıcaklığını kontrol edin.
      

   4. örgü veya oluklu kaşık kullanarak yağın içine patates indirin. Cook kızartması onlar sık ​​sık karıştırarak, gevşek açmak ve bir sarışın renk, yaklaşık 5-6 dakika kadar geliştirmek.
      

   5. yağdan patates kaldırın ve onları birkaç için tavada üzerinde drenaj izin saniye. Kağıt havlu katmanları bir çift ile kaplı bir fırın tepsisine için patates aktarın.
      

   6. Pat hafifçe kızartması kağıt havlu ile ve 15 dakika soğumasını bekleyin. 375 F yağ ısı artırın
      

   7. kızarana ve net, yaklaşık bir iki dakika kadar yağa mini patates ve yavru dönün. Örgü veya oluklu kaşıkla yağ patates kaldırın ve kağıt havlu onları süzün. Sezon ve hizmet ederken sıcak.