Bir Mirepoix kavurun Nasıl

Mirepoix hemen her çorba, sos, braise ve orada kavrulmuş yemeğin aromatik omurgasını oluşturur. Bir klasik geliştirmek zor olsa da, bunu caramelizing ederek lezzet karmaşıklığı ekleyebilirsiniz. Karamelize mirepoix - kavrulmuş etler, domates bazlı çorbalar eşlik ve sadece beyaz ya da açık olmayan herhangi bir yemeğin hakkında soslar ile en iyi şekilde çalışır - soğan kıyılmış iki bölümden her doğranmış havuç ve kereviz bir parça. Eğer tava yapacak daha Mirepoix yerine pan kalabalık bir fırında rosto o varken. Sebze & quot gerekir; nefes & quot; kahverengi ve onlar aşırı tavada yerine karamelize bir buhar olacak.
Havuç
You Need olacak Things Soğan
Kereviz
Bitkisel yağı
Talimatlar

1. 350 derece Fahrenheit Fırını ısıtın.
   

2. 1 /2- 4/3 inç içine soğan, havuç ve kereviz Cut parçalar. Bir büyük soğan, bir orta havuç ve iki kereviz sapı mirepoix 1/2 1 ila 1 bardak yapar.
   

3. ceket bitkisel yağ ile Mirepoix ve bunu yaymak bile katman bir kenarlı fırın tepsisine. Fırında tava koyun.
   

4. Kızartma kızarana ve karamelize, yaklaşık 20 ila 30 dakika kadar mirepoix. 15 dakika sonra Mirepoix karıştırın.
   

5. fırından Mirepoix alın ve oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin. Eğer Mirepoix aktarırken jus ekleyin. Sürece iki gün için buzdolabında hava geçirmez bir kapta kavrulmuş Mirepoix saklayın.