Tüm imal vapurları bir 3. karşılamak olsun - 4 kiloluk bütün tavuk, ama bir rahat oturan kapağı ve sıvıyı kaynar yukarıdaki tavuk yükseltmesine küçük bir metal raf ekleyerek bir gemi içine büyük bir wok veya küçük çorba pot açabilirsiniz. Mümkün olduğunca verimli dumanı tüten yapmak için kuş daha sadece biraz daha büyük bir pot seçin. Eğer parşömen kağıt ile vapur raf kaplama zencefil kökü veya karabiber gibi baharatlar bütün, ile tavuk baharat varsa sıvı içine düşmesini baharat tutar.
Islak Buharlama

tavuk buhar basit yolu sadece vapur raf altında bir seviyeye tencereye içine su dökmek olduğunu. Ardından, tavuk ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte, 3 ila 4 kiloluk tavuk yaklaşık 30 dakika içinde buhar olacak. 25 dakika sonra, kapağı kaldırdığınızda buhar dağıtmak izin vermedi ve bir anlık okuma termometre ile etin kalın kısmını test edin. Tavuk 165 derece Fahrenheit bir iç sıcaklık kaydeder zaman yemek güvenlidir; doku nedeniyle, bazı tarifler gerekirse güvenli asgari sıcaklığına ulaşana kadar, buhara Devam 170 veya 175 F bir sıcaklığa belirtin.

Bu basit yemeğin Asya kökenlerini onurlandırmak için boşluğunda zencefil kökü ve taze soğan parçaları koyarak, tavuk lezzetleri artırabilirsiniz. Sarımsak karanfil ve yıldız anason bakla karmaşıklığı ekleyin. Su uğruna ya da diğer pirinç şarabı, sirke veya narenciye suyu eşit miktarda ekleyerek buğulaması sıvı Vary. Son hizmet planları yansıtmak için baharat ayarlayın. Bir Curried tavuk salatası tavuk buğulaması ise, örneğin, limon otu ve kimyon veya kişniş tohumu yaprakları ile boşluğunu doldurabilir.
Kuru Buharlama

Bu Vietnamca buharda yönteminde, bir bütün tavuk ikiye bölünmüş, ya da spatchcocked, ardından sıkıca kapalı bir çömlek içinde aromatik yeşillikleri, otlar ve kaya tuzu bir yatakta yatırılır. Tuz yatağından ısı yoğun lezzetli olma kendi suyunda buhara et neden olur. Bir bütün tavuk pişirme süresi 25 ile 30 dakika mesafededir. Geleneksel Vietnamca aşçılar açık ateşte pot koyun ederken, fırın bazlı kil çömlek tarifleri 375 F 60 ile 90 dakika arasında 450 F ve pişirme süreleri pişirme sıcaklıkları bir dizi belirtin. Bir çömlek kullanırken, pişirmeden önce talimatlarına göre emmek unutmayın.
Buhar Kavurma

kuru buharlama An American varyasyon, buhar kavurma dayanır tavuk sıkıca kapalı kavurma veya tepsiye ve doğal meyve suları ve yağ. sıkıca kapatılmış kabı, bir 375 ° F bir fırın içine yerleştirilmiştir. 4 kiloluk tavuk pişirme süresi kahverengi cilde, 425 F ortaya çıkarılan ek 20 dakika ile yaklaşık 90 dakika. Istenildiği gibi tavuk görmüş olabilir, ancak herhangi bir sıvı ilave edilir.