İletim ısı doğrudan doğrudan temas şeye belirli bir öğeden geçecek bir süreçtir . Eğer içine oturan bir biftek ile sıcak bir tava varsa bir örnektir. Isı düz soğuk biftek sıcak tavada hareket eder. Bir nesnenin gelen ısı aynı nesnenin başka bir kısmına hareket ettiğinde, aynı zamanda iletim olarak da bilinir. Buna bir örnek koluna tencerenin tabanından hareket ısı. Metal Tencere pek çok parça metalden yapılmış neden olan etkili bir ısı iletkeni vardır.
Bu
Nasıl Kullanılır

herhangi bir yiyecek nerede pişiriyor iletim ile Yemek Pişirme ısı gıda ısı kaynağından doğrudan aktarılır. Pan kızartma ve sautéing pişirirken iletimi kullanarak yaygın örnekleridir. Eğer bir et parçası ya da sıcak bir ızgara üzerinde bir patates koyarsanız ısı doğrudan gıda ızgara ızgara transfer ediliyor gibi, bu, aynı zamanda iletim olduğunu. İletim statik sürecin daha olduğunu ve süreci hava sirkülasyonu veya hareketi tanıtmak zaman konveksiyon olarak bilinir.
What It

​​ile Yemek Pişirme iletim, yakıcı yanmaları ve et caramelizing gibi görevler için etkilidir. Ayrıca yumurta, ızgara peynir sandviç, tavada kızartması gibi gıdaların çalışır - Sen baştan yemek herhangi bir gıda direkt ısı kaynağı ile bitirmek için. Iletim pişirme size ne yaptığınızı üzerinde doğrudan kontrol sahibi olmanızı sağlar, ancak açmak veya onu hazır olduğunda zaman yiyecek çevirmek zorunda çünkü pişirme işlemi yakından tutmalısınız. Gıda bir tarafını yanma potansiyeli gibi gıda eşit her taraftan ısıtılan pişirme veya kaynatma gibi bir pişirme yöntemi daha iletim ile büyüktür.
Gıda Kötü İletken
mı

pan ya da ızgara ısıtılır ve hemen bir şey serin dokunur, ısı transferi ne zaman. Hiç elinizle sıcak bir tava dokundu varsa, o olur ne kadar hızlı olduğunu biliyorum. Metal ısı güçlü bir iletkendir, ancak gıda kendisi değildir. Bir kızartma ve iç sıcaklık Fırından gelen kızartma kaldırdıktan sonra artmaya devam pişirmek zaman gıda ısı kötü bir iletkendir nasıl bir örnektir. Bu süre dışarıdan ısıtılmış ama iç et dışından bu ısı transferi için daha uzun sürer edilmiştir.